Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Bernard Gripa - Saint Joseph Blanc 2023
Domaine Bernard Gripa ligger i Mauves, i den nordlige del af Rhône-dalen. Ejendommen blev grundlagt i 1974 og har siden 2001 været ledet af sønnen Fabrice Gripa. De producerer vine under appellationerne Saint-Péray og Saint-Joseph. Vinmarkerne dækker lidt under 20 hektar på granit- og kalkstensjord. Ejendommen drives med respekt for miljøet og med fokus på terroiret. I vinkælderen bruger de primært burgundiske fade på 228 liter eller tønder på 600 liter. Vinene lagres på træ mellem 8 og 12 måneder afhængigt af cuvéerne.
Saint-Joseph Blanc er en blanding af Marsanne og Roussanne fra forskellige parceller. Vinplanterne er omkring 40 år gamle. Efter manuel høst presses druerne direkte. En del af mosten (80%) tappes på egetræsfade, og den anden del (20%) på ståltanke. Lagringen foregår på fine bærme; halvdelen i demi-muids, en del (30%) i 228 liters egetræsfade og den sidste del (20%) i ståltank.
Druesorter: Marsanne, Roussanne