Château Carbonnieux - Bianco 2023
Château Carbonnieux si trova a Pessac-Léognan , nella regione vinicola di Bordeaux . La tenuta fu fondata nel XIII secolo e, nel corso dei sei secoli successivi, la sua proprietà passò attraverso numerose famiglie borghesi francesi, tra cui la famiglia Bouchereau (fondatrice di Clos des Millésimes). La storia moderna del castello inizia a metà del 1900, quando venne acquistato dalla famiglia Perrin . Marc Perrin e suo figlio avviarono una vasta campagna di reimpianto che portò la tenuta a 45 ettari nel 1970, poi a 70 ettari nel 1980, per arrivare oggi a quasi 95 ettari. Château Carbonnieux si impegna a praticare un'agricoltura biologica e sostenibile in tutto il vigneto ed è certificato HVE3 (Alto Valore Ambientale Livello 3).
Château Carbonnieux Blanc 2023 è una miscela di Sauvignon Blanc (68%) e Sémillon (32%) . La vendemmia è manuale e prevede una doppia cernita delle uve prima della pressatura e della decantazione a freddo. La fermentazione e l'invecchiamento avvengono in botti (da 225 o 400 litri) o tini (da 30 a 50 ettolitri). L'invecchiamento dura 10 mesi in botti e tini, di cui il 25% nuovi.
Vitigni: 68% Sauvignon Blanc, 32% Sémillon