Château Carbonnieux - Weiß 2023
Das Château Carbonnieux liegt in Pessac-Léognan , in der Weinregion Bordeaux . Das Anwesen wurde im 13. Jahrhundert gegründet und ging im Laufe der folgenden sechs Jahrhunderte in den Besitz vieler bürgerlicher Familien Frankreichs über, darunter auch der Familie Bouchereau (Gründer von Clos des Millésimes). Die moderne Geschichte des Schlosses beginnt Mitte des 20. Jahrhunderts, als es von der Familie Perrin gekauft wurde. Marc Perrin und sein Sohn begannen zunächst mit einer groß angelegten Neubepflanzungskampagne, die das Anwesen im Jahr 1970 auf 45 Hektar, im Jahr 1980 auf 70 Hektar und heute auf fast 95 Hektar vergrößerte. Château Carbonnieux setzt sich für eine ökologische und nachhaltige Landwirtschaft im gesamten Weinberg ein und ist nach HVE3 (High Environmental Value Level 3) zertifiziert.
Château Carbonnieux Blanc 2023 ist eine Mischung aus Sauvignon Blanc (68 %) und Sémillon (32 %) . Die Ernte erfolgt manuell, gefolgt von einer doppelten Sortierung der Trauben vor dem Pressen und Kaltklären. Gärung und Ausbau erfolgen in Fässern (225 oder 400 Liter) oder Bottichen (30 bis 50 Hektoliter). Die Reifung dauert 10 Monate in Fässern und Bottichen, von denen 25 % neu sind.
Rebsorten: 68 % Sauvignon Blanc, 32 % Sémillon