LA FAVORITE - Plaisance - Canne Bleue - Safra 2024 - 51%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes de Martinica junto com Neisson. Foi fundada em 1842 sobre os vestígios de uma usina de açúcar chamada Les Jambettes, antes de ser renomeada para La Favorite em 1851. Em 1909, quando Henri Dormoy a adquiriu, ele fez algumas melhorias para transformar a usina de açúcar em uma destilaria. Após alguns reveses relacionados ao interesse de Albert Dormoy (filho de Henri) por jogos de azar, La Favorite interrompeu suas atividades nos anos de 1938. A produção só foi retomada quando André, seu irmão mais novo, assumiu e a renovou completamente em 1956. Hoje, La Favorite produz cana-de-açúcar em 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais. Ainda funciona integralmente com a ajuda de uma máquina a vapor construída em 1906. O vesou (vinho de cana), obtido a partir do suco de cana fermentado por muito tempo (até 72h), é destilado em 2 colunas crioulas, sendo uma totalmente de cobre e em funcionamento desde 1957 e a outra mais moderna datada de 1986.
Plaisance é uma cuvée especial criada em 2023. O rum parcelar vem da parcela Plaisance, localizada no município de Lamentin. Monovarietal, é elaborado a partir de Canne Bleue (B69.566), colhido em junho de 2024 e destilado em julho de 2024. O rum foi engarrafado em outubro de 2024.