LA FAVORITE - Plaisance - Canne Bleue - Ročník 2024 - 51%
La Favorite je jednou z posledních nezávislých palíren na Martiniky spolu s Neissonem. Byla založena v roce 1842 na troskách cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, než byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite. V roce 1909, když ji koupil Henri Dormoy, provedl několik vylepšení, aby přeměnil cukrovou rafinerii na palírnu. Po několika zvratech spojených se zájmem Alberta Dormoye (Henriho syna) o hazardní hry přestala La Favorite v 30. letech 20. století fungovat. Produkce byla obnovena až poté, co ji převzal jeho mladší bratr André a kompletně ji zrenovoval v roce 1956. Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na 60 hektarech a také nakupuje od malých místních producentů. Funguje stále zcela pomocí parního stroje postaveného v roce 1906. Vesou (třtinové víno), získané z dlouho fermentované třtinové šťávy (až 72 hodin), se destiluje ve 2 kreolských kolonách, z nichž jedna je celá z mědi a funguje od roku 1957, a druhá je modernější z roku 1986.
Plaisance je speciální cuvée vytvořené v roce 2023. Parcela rum pochází z parcely Plaisance, která se nachází v obci Lamentin. Monovariální, je vyroben z Canne Bleue (B69.566), sklizené v červnu 2024 a destilované v červenci 2024. Rum byl lahvován v říjnu 2024.