Tenuta Dell'Ornellaia - Le Volte dell'Ornellaia 2022
Ornellaia está situada na denominação Bolgheri, na Toscana, Itália. A empresa foi fundada em 1981 pelo marquês Lodovico Antinori, com a primeira safra em 1985. De 2002 a 2005, a propriedade foi copropriedade de Robert Mondavi e Marchesi De Frescobaldi, mas desde 2005, a Frescobaldi detém a propriedade exclusiva. Em Ornellaia, o conceito de sustentabilidade ambiental, entendido como o uso da fertilidade natural do solo, pode ser identificado em várias práticas e medidas limitadas implementadas nas vinhas, com o objetivo de promover a biodiversidade das espécies cultivadas.
Le Volte dell'Ornellaia 2022 é um blend de Cabernet Sauvignon (51%), Merlot (44%) e Petit Verdot (5%). As diferentes castas foram fermentadas separadamente em pequenos tanques de aço para preservar intactas suas características varietais. A fermentação alcoólica foi seguida por uma fermentação malolática, ainda em tanques de aço. O vinho foi então envelhecido por 10 meses, em parte em barrique usada para o grande vinho Ornellaia e em parte em tanque de cimento, para obter o equilíbrio perfeito entre estrutura tânica e expressão de frutas frescas. A safra 2022 na Toscana é caracterizada por um inverno típico seguido de um início de primavera fresco e seco. Setembro foi um mês perfeito para o acúmulo de açúcares, aromas e taninos, principalmente graças às temperaturas noturnas frescas.
Castas: 51% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 5% Petit Verdot