Domaine de l'Ours Bleu - La Salle Martin 2019
Sob a liderança de Jérôme Baillargeau, o Domaine de l'Ours Bleu tornou-se uma referência emergente do Saumurois. Instalado em Montsoreau, cultiva cerca de quinze hectares em agricultura biológica, principalmente em torno de Brézé, Montsoreau e Fontevraud. A casta principal, Cabernet Franc, encontra aqui uma expressão singular nos solos de tufe e argilas calcárias, oferecendo vinhos retos, elegantes e marcados por uma frescura mineral que faz a reputação dos grandes Saumur.
Parcela emblemática da propriedade, La Salle Martin provém de um terroir de tufe misturado com argilas finas, situado próximo de Brézé. Esta cuvée valoriza toda a profundidade e nobreza do Cabernet Franc quando cultivado em terroirs calcários de exceção. A colheita de 2019, marcada por um verão quente e ensolarado mas compensado pela frescura noturna do Loire, permitiu uma maturação ótima das bagas. A vindima manual, seguida de uma vinificação respeitosa e de um longo envelhecimento em barricas antigas, moldaram um vinho nobre, profundo e de grande elegância.
A cor, granada intensa, revela uma bela concentração. O nariz seduz pela sua complexidade: frutos negros maduros (groselha preta, amora, cereja preta), nuances de grafite, folha amarrotada e um toque ligeiramente fumado. Na boca, o ataque é amplo e estruturado, com uma matéria densa e taninos finos mas firmes. A estrutura mineral do tufe traz grande frescura e tensão que equilibram a riqueza do fruto. O final é longo, persistente, com notas especiadas e pedregosas, confirmando o potencial de guarda da colheita.
Um grande tinto gastronómico, ideal com caça de pena assada, borrego de sete horas, um lombo de novilho ou pratos estufados com ervas aromáticas. Também combina bem com queijos curados do Loire. Deve ser decantado uma hora antes da prova na sua juventude. Potencial de guarda: 10 a 15 anos.
Com La Salle Martin 2019, o Domaine de l'Ours Bleu assina uma das suas cuvées mais ambiciosas, na encruzilhada entre potência e elegância. É um Saumur tinto de terroir, capaz de rivalizar com as maiores referências do Loire e de seduzir os amantes de cabernets francs nobres e de longa guarda.
Casta: 100% Cabernet Franc
