Radford - Dale Vinum Chenin Blanc 2022
Localizado na região de Stellenbosch, na África do Sul, Radford Dale se estabeleceu como uma das vinícolas mais sérias e comprometidas das Cape Winelands. Fundada por uma equipe de viticultores guiados por uma filosofia artesanal, a vinícola privilegia práticas respeitosas ao solo, intervenções limitadas na adega e uma busca constante por equilíbrio em vez de potência demonstrativa. Radford Dale tornou-se especialmente conhecido por suas interpretações precisas do chenin blanc, a casta emblemática do Cabo, trabalhada aqui em um estilo de frescor, pureza e grande bebibilidade.
Vinum Chenin Blanc 2022 é o rótulo assinatura dedicado a uma expressão direta e acessível do chenin da costa sul-africana. Proveniente de uma seleção de parcelas em clima temperado pelo oceano, plantadas em parte em vinhas velhas em bush vines, este 2022 beneficia-se de uma safra equilibrada, que permitiu uma maturação completa da uva sem excesso de riqueza. A colheita é manual e realizada cedo no dia para preservar a frescura aromática. Após uma prensagem delicada, os sucos fermentam com leveduras indígenas em tanques de inox, às vezes complementados por uma pequena proporção de vinho envelhecido em grandes barris ou em barris antigos para trazer textura sem marcar o vinho. O envelhecimento sobre as borras finas mantém a textura saborosa na boca, ao mesmo tempo que conserva um perfil seco, tenso e cristalino.
Na degustação, o nariz se mostra imediatamente expressivo e preciso. Encontram-se notas de maçã amarela crocante, pera fresca e pêssego branco, realçadas por aromas cítricos de limão e toranja, assim como um toque de marmelo e flor branca. Com a aeração, surgem nuances delicadas de mel leve, camomila e uma impressão de pedra úmida que lembra a ancoragem mineral dos terroirs de origem.
Na boca, o ataque é vivo e limpo, sustentado por uma acidez suculenta que estica o vinho com muito ímpeto. O corpo médio a leve se desenvolve sem peso, onde se misturam frutas brancas, cítricos com casca e um toque de frutas de caroço. O trabalho sobre as borras traz uma leve untuosidade muito bem integrada, que arredonda os contornos sem jamais apagar a frescura. O final é longo para a categoria, salivante, marcado por amargores nobres de casca de limão e uma discreta salinidade que deixa na boca uma sensação de pureza e grande digestibilidade.
À mesa, Radford Dale Vinum Chenin Blanc 2022 é um branco particularmente versátil. Acompanha maravilhosamente peixes grelhados ou em ceviche, frutos do mar, mariscos e sushis, realçando sua delicadeza iodada. Também combina muito bem com cozinha asiática leve, saladas de ervas frescas, um curry suave de legumes ou aves, assim como com aves assadas ao limão e tomilho. Sua estrutura fresca e textura saborosa fazem dele um excelente parceiro para uma cozinha vegetal à base de legumes da estação, pratos com cereais e pequenas massas, ou ainda para queijos de cabra frescos ou levemente curados.
Castas: 100% Chenin Blanc
