Radford - Dale Vinum Chenin Blanc 2022
Situata nella regione di Stellenbosch, in Sudafrica, Radford Dale si è affermata come una delle aziende vinicole più serie e impegnate delle Cape Winelands. Fondata da un team di enologi guidati da una filosofia artigianale, la tenuta privilegia pratiche rispettose del suolo, interventi minimi in cantina e una costante ricerca dell'equilibrio piuttosto che della potenza ostentata. Radford Dale è particolarmente nota per le sue precise interpretazioni dello Chenin Blanc, l'uva emblematica del Capo, qui realizzate con uno stile di freschezza, purezza e bevibilità eccezionale.
Vinum Chenin Blanc 2022 è la cuvée esclusiva dedicata a un'espressione semplice e accessibile dello Chenin Blanc della costa sudafricana. Proveniente da una selezione di parcelle in un clima mitigato dall'oceano, alcune delle quali coltivate con vecchie viti ad alberello, questa annata 2022 beneficia di un'annata equilibrata, che consente alle uve di raggiungere la piena maturità senza un'eccessiva ricchezza. La vendemmia viene effettuata a mano, nelle prime ore del giorno, per preservare la freschezza aromatica. Dopo una pressatura soffice, i succhi fermentano con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox, a volte integrati con una piccola percentuale di vino invecchiato in grandi botti di rovere o vecchie barrique per aggiungere consistenza senza sovrastare il vino. L'affinamento sulle fecce fini mantiene una bocca saporita, preservando al contempo un profilo asciutto, teso e cristallino.
Al palato, il naso è immediatamente espressivo e preciso. Rivela note di mela gialla croccante, pera fresca e pesca bianca, esaltate da aromi di agrumi, limone e pompelmo, oltre a un tocco di mela cotogna e fiori bianchi. Con l'aerazione, emergono sottili sfumature di miele leggero e camomilla, insieme a un'impressione di pietra umida che ricorda il carattere minerale del terroir del vino.
Al palato, l'attacco è vivace e fresco, sostenuto da un'acidità succosa che distende il vino con grande energia. Il palato centrale si dispiega con un corpo da leggero a medio, senza pesantezza, dove si fondono frutti bianchi, agrumi vivaci e un accenno di frutta a nocciolo. L'affinamento sui lieviti conferisce una ricchezza sottile e ben integrata che arrotonda i contorni senza mai mascherare la freschezza. Il finale è lungo per la sua categoria, appetitoso, caratterizzato da un'elegante amarezza di scorza di limone e da una discreta salinità che lascia al palato una sensazione di purezza e notevole digeribilità.
A tavola, il Radford Dale Vinum Chenin Blanc 2022 è un vino bianco particolarmente versatile. Si abbina meravigliosamente a pesce alla griglia o in stile ceviche, frutti di mare, crostacei e sushi, esaltandone il delicato sapore salmastro. Si abbina anche a piatti leggeri della cucina asiatica, insalate di erbe fresche, curry delicati di verdure o pollame e pollame arrosto con limone e timo. La sua struttura fresca e la consistenza saporita lo rendono un ottimo abbinamento anche per piatti a base vegetale con verdure di stagione, cereali e pasta, o formaggi di capra freschi o leggermente stagionati.
Varietà d'uva: 100% Chenin Blanc
