Domaine Combier - Cuvée L Crozes Hermitage 2024
No coração do vale do Ródano setentrional, o Domaine Combier tornou-se uma referência incontornável de Crozes Hermitage graças a uma viticultura exigente e respeitadora dos solos. Propriedade familiar há várias gerações, o domínio empenha-se em expressar a syrah num estilo puro, preciso e sempre muito digerível. As vinhas são cultivadas com uma atenção minuciosa às maturações, à frescura e ao equilíbrio natural das uvas. Na adega, as vinificações são pouco interventivas, para preservar o caráter suculento e picante típico da região. A Cuvée L encarna a faceta mais imediata e gulosa do domínio. É pensada como um Crozes de prazer, sério mas acessível, perfeito para descobrir a assinatura Combier.
A Cuvée L 2024 provém de parcelas selecionadas de syrah plantadas em solos que misturam seixos, argilas e limos, que oferecem simultaneamente estrutura e frescura. A colheita de 2024, luminosa mas sem excessos, permitiu alcançar uma bela maturação da uva mantendo uma trama ácida viva. A vindima é feita à mão, depois as uvas são vinificadas com extrações suaves para privilegiar o fruto e a finesse dos taninos. O envelhecimento decorre principalmente em cubas e em recipientes de madeira já patinados, para afinar a textura sem marcar o vinho com madeira nova. A cuvée mantém assim um perfil muito claro, legível, onde a expressão do terroir prevalece sobre a técnica. É um Crozes Hermitage moderno, preciso e perfeitamente calibrado para a mesa.
Na prova, o nariz abre-se com notas francas de frutos negros e vermelhos, amora, groselha preta e framboesa, realçadas pela violeta, pimenta preta e um ligeiro toque de alcaçuz. Na boca, o ataque é suculento e direto, sustentado por um fruto crocante e uma textura suave. Os taninos são finos, bem fundidos, conferindo um toque aveludado que torna o vinho muito acessível desde jovem. O meio de boca mistura frutos negros, especiarias suaves e uma ponta de azeitona preta em filigrana. O final é longo, fresco, ligeiramente picante, com uma recordação de bagas negras e ervas secas que convida a regressar. À mesa, a Cuvée L 2024 acompanha idealmente uma ave assada, uma costeleta de novilho grelhada, um cordeiro com ervas, pratos de bistrô saborosos ou uma cozinha vegetariana à base de legumes assados e cogumelos.
Castas: Syrah 100%
