Domaine Eymin-Tichoux - Les Châssis - Crozes-Hermitage 2023
O Domaine Eymin-Tichoux está localizado em Seyssuel, no norte do Rhône. A propriedade pertence a Sophie Eymin e Kévin Tichoux desde 2015. Após o encontro deles em Montpellier, o casal adquiriu experiência durante 3 anos; no Chile, África do Sul, com Pierre-Jean Villa no Rhône, com Rémi Bouvier em Gevrey-Chambertin e também com Stéphane Ogier, seu mentor, em Ampuis. Essas experiências reforçam sua convicção de uma viticultura que respeita o terroir e uma ética ambiental. Eles privilegiam circuitos curtos e o Made in France. Sophie Eymin e Kévin Tichoux participam da renascença dos vinhedos de Seyssuel replantando parcelas com boa exposição. Atualmente possuem 4 hectares de vinhas em conversão orgânica. Colhendo na maturidade, eles preferem a infusão à extração para deixar o terroir se expressar naturalmente.
O Crozes-Hermitage Les Châssis é elaborado a partir de Syrah cultivada na margem esquerda do Rhône, numa planície pedregosa na altura do 45º paralelo. Após a colheita manual, a vinificação é realizada com leveduras indígenas em tanques de inox. O vinho é envelhecido por 12 meses em barricas.
Castas: 100% Syrah