Domaine Combier - Cuvée L - Crozes Hermitage Magnum 2024
No coração do vale do Ródano setentrional, o Domaine Combier impõe-se como uma referência incontornável de Crozes Hermitage, com uma syrah sempre pura, suculenta e de grande bebibilidade. Domaine familiar há várias gerações, baseia-se numa viticultura cuidada, próxima do biológico, onde o trabalho do solo e o controlo dos rendimentos desempenham um papel central. As parcelas beneficiam de um clima rhodaniano luminoso, temperado pelos ventos, que permite alcançar maturações completas sem peso. Na adega, as vinificações permanecem pouco interventivas, com extrações suaves e um uso moderado da madeira. O objetivo é claro: preservar o caráter guloso e picante da syrah, mantendo a frescura e o equilíbrio. A Cuvée L é a versão mais acessível e imediata, pensada como uma porta de entrada no estilo Combier.
A Cuvée L Crozes Hermitage Magnum 2024 provém de vinhas de syrah plantadas em solos que misturam seixos rolados, argilas e limos, que proporcionam simultaneamente estrutura e frescura. A colheita de 2024, solar mas regular, oferece uma bela maturação da uva mantendo uma trama ácida vivificante. A vindima é feita à mão, depois as bagas são vinificadas com uma extração moderada para privilegiar o fruto e a finesse dos taninos. O envelhecimento ocorre principalmente em cubas e barris já patinados, sem busca de madeira marcada, para manter um perfil limpo e legível. Apresentada em magnum, a cuvée beneficia de uma evolução mais lenta, mais harmoniosa, ideal para guarda e para grandes mesas. Este formato generoso valoriza particularmente o caráter convivial, guloso e digestivo deste Crozes Hermitage.
Na prova, o nariz abre-se com aromas de amora, groselha preta e framboesa, complementados pela violeta, pimenta preta e um leve toque de alcaçuz. Na boca, o ataque é suculento e imediato, sustentado por um fruto crocante e uma textura suave que tornam o vinho muito acessível desde jovem. Os taninos são finos, perfeitamente integrados, realçando um centro de boca que mistura frutos negros, especiarias suaves e uma ponta de azeitona preta em filigrana. O final, fresco e ligeiramente picante, deixa uma impressão de bagas negras, ervas secas e grande bebibilidade, reforçada pelo equilíbrio da colheita. À mesa, este magnum de Cuvée L 2024 acompanha tão bem uma costeleta de novilho grelhada, um cordeiro assado com ervas, uma ave de capoeira como uma cozinha generosa de bistrô. Também combina maravilhosamente com pratos vegetarianos à base de legumes assados, gratinados de raízes ou salteados de cogumelos.
Castas: Syrah 100%
