Domaine Combier - Cuvée L - Crozes Hermitage Magnum 2024
V srdci údolí severního Rhônu se Domaine Combier prosazuje jako nepostradatelná reference Crozes Hermitage, s vždy čistou, šťavnatou a velmi pitelnou syrah. Rodinné vinařství po několik generací se opírá o pečlivé vinařství blízké ekologickému, kde práce s půdou a kontrola výnosů hrají klíčovou roli. Vinice těží z jasného rhodanského klimatu, mírně temperovaného větrem, což umožňuje dosáhnout plné zralosti bez těžkosti. Ve sklepě zůstávají vinifikace málo intervencionistické, s jemnou extrakcí a mírným používáním dřeva. Cíl je jasný: zachovat lahodný a kořeněný charakter syrah při zachování svěžesti a rovnováhy. Cuvée L je nejpřístupnější a nejokamžitější verzí, navrženou jako vstupní brána do stylu Combier.
Cuvée L Crozes Hermitage Magnum 2024 pochází z vinic syrah vysazených na půdách kombinujících valouny, jíly a hlíny, které přinášejí jak strukturu, tak svěžest. Ročník 2024, slunečný, ale pravidelný, nabízí krásnou zralost hroznů při zachování živé kyselinné struktury. Sklizeň je prováděna ručně, poté jsou bobule vinifikovány s mírnou extrakcí, aby se upřednostnilo ovoce a jemnost tříslovin. Zrání probíhá převážně v tancích a již ošetřených sudech, bez výrazného dřevěného charakteru, aby se zachoval čistý a čitelný profil. Nabízeno v magnum formátu, cuvée těží z pomalejší a harmonické evoluce, ideální pro archivaci i velké stoly. Tento štědrý formát zvláště zvýrazňuje přátelský, lahodný a stravitelný charakter tohoto Crozes Hermitage.
Při degustaci se nos otevírá vůněmi ostružin, černého rybízu a malin, doplněnými fialkou, černým pepřem a lehkým nádechem lékořice. V chuti je nástup šťavnatý a okamžitý, podpořený křupavým ovocem a jemnou texturou, která činí víno velmi přístupným již v mládí. Třísloviny jsou jemné, dokonale integrované, zdůrazňující střed chuti kombinující černé ovoce, jemné koření a náznak černé olivy v pozadí. Závěr je svěží a mírně kořeněný, zanechávající dojem černých bobulí, suchých bylin a velké pitelnosti, posílené rovnováhou ročníku. U stolu tento magnum Cuvée L 2024 doprovází stejně dobře grilovaný hovězí kotlet, pečené jehněčí s bylinkami, domácí drůbež i štědrou bistro kuchyni. Skvěle se hodí i k vegetariánským pokrmům založeným na pečené zelenině, gratinovaných kořenové zelenině nebo smažených houbách.
Odrůdy: Syrah 100%