Château de Pibarnon Rosé 2024
Dominando o Mediterrâneo a partir de seus terraços que atingem trezentos metros, o Château de Pibarnon é uma das principais assinaturas de Bandol. A vinha forma um anfiteatro natural aberto aos ventos marítimos. Os solos de margas azuis do Santoniano e as exposições frescas proporcionam maturações lentas e regulares. O estilo da casa busca o brilho da fruta, a retidão salgada e uma textura acariciante sustentada pela finesse.
A safra 2024 destaca a dimensão refrescante do rosé de Bandol. As uvas são colhidas na maturação perfeita e imediatamente prensadas para obter sucos claros. A decantação é parcimoniosa para preservar matéria e precisão. As fermentações ocorrem em tanques de inox a temperatura controlada. O curto envelhecimento sobre borras finas afina a trama e polimenta a sensação tátil. O engarrafamento preserva uma leitura clara do terroir e uma tensão marítima que assina a casa.
O nariz abre com flor de laranjeira, grapefruit rosa e pêssego de vinha. A aeração revela morango silvestre, verbena e uma nuance de amêndoa fresca sobre um fundo de pedra úmida. A boca é reta e carnuda. O ataque vivo desliza para um coração de frutas brancas e cítricos suculentos sustentado por uma mineralidade delicadamente iodada. A textura, ampla sem peso, mantém um nervo refrescante. O final é longo e saboroso, com um lembrete de casca de laranja, pomelo e um traço salino que chama o próximo gole.
À mesa, este rosé acompanha tellinas, ostras e um ceviche de dourada com cítricos. Combina com uma bouillabaisse leve, dourada grelhada com funcho, atum meio cozido com gergelim e uma ave assada com ervas. Os legumes de verão, uma salada niçoise bem cuidada, uma pissaladière e um queijo fresco de ovelha ressaltam sua precisão e extensão.
Castas: Mourvèdre majoritário complementado com Cinsault
