Domaine Lignier Michelot - Bourgogne Pinot Noir 2022
Le Domaine Lignier Michelot est installé à Morey Saint Denis, au cœur de la Côte de Nuits, où la famille façonne des pinots noirs de haute précision depuis plusieurs générations. Entre vignes de village, premiers et grands crus, le domaine s’est imposé comme l’une des signatures les plus fiables pour qui recherche des bourgognes profonds mais toujours digestes. Le travail des sols, la maîtrise des rendements et les vendanges manuelles permettent de récolter des raisins à parfaite maturité, sans perdre la fraîcheur structurante des terroirs calcaires. La philosophie maison privilégie l’expression du fruit et de la texture, avec des extractions douces et un usage du bois finement dosé. Cette rigueur, habituellement associée aux grandes appellations, est déjà présente dans les cuvées régionales. Bourgogne Pinot Noir 2022 en est la porte d’entrée idéale, offrant un accès direct au style Lignier Michelot dans une lecture plus immédiate et gourmande.
Domaine Lignier Michelot Bourgogne Pinot Noir 2022 provient de vignes situées en lisière des grands villages de la Côte de Nuits, sur des sols mêlant calcaires, marnes et argiles légères. Le millésime 2022, solaire mais bien maîtrisé, a donné des raisins parfaitement mûrs, à la pellicule saine et aromatique, cueillis à la main puis triés avec soin. La vinification se fait en cuves, avec une part variable de vendanges entières selon le profil des parcelles, afin d’apporter énergie, épices et profondeur sans dureté. Les macérations sont conduites avec douceur pour préserver la finesse du grain tannique et la pureté aromatique du pinot noir. L’élevage se déroule ensuite en cuves et en fûts de chêne de plusieurs vins, avec un boisé très discret qui sert de support plutôt que de signature marquée. Il en résulte un Bourgogne rouge sérieux, d’une grande cohérence, qui dépasse largement le simple statut d’appellation régionale.
À la dégustation, ce Bourgogne Pinot Noir 2022 se présente dans une robe rubis brillante aux reflets cerise. Le nez s’ouvre sur des arômes croquants de fruits rouges, griotte, framboise et fraise des bois, relevés par de fines notes florales et une touche d’épices douces. En bouche, l’attaque est juteuse et précise, avec un fruit gourmand immédiatement soutenu par une trame tannique fine et soyeuse, typique des bons pinots de la Côte de Nuits. La texture est élancée, fraîche, sans lourdeur, avec une acidité bien intégrée qui donne du relief et prolonge le vin sur une finale salivante. On y retrouve des nuances de noyau de cerise, de poivre blanc et une légère minéralité qui appelle la gorgée suivante. À table, il accompagne parfaitement une volaille rôtie, un filet de veau, un magret de canard rosé, une belle charcuterie, un risotto aux champignons ou des fromages à pâte molle peu affinés.
Cépage : 100% Pinot Noir
