Domaine St Patrice - Vinhas Velhas - Châteauneuf du Pape 2015
O Domaine Saint Patrice ocupa um lugar singular no coração de Châteauneuf du Pape, combinando herança secular e uma interpretação contemporânea dos melhores terroirs da vila. As vinhas velhas do domaine, provenientes de seleções massais de grenache, mourvèdre e syrah, enraízam-se numa mosaico de solos onde areias castanhas, calcários e seixos rolados se complementam para oferecer profundidade, finesse e uma mineralidade muito distinta. Esta diversidade geológica, trabalhada com uma abordagem vitícola exigente e respeitosa, dá origem a vinhos de uma elegância rara, onde o poder natural da denominação se funde numa textura sedosa e numa frescura inesperada. A cuvée Vinhas Velhas encarna esta busca de equilíbrio, revelando uma expressão mais ampla e estruturada que o Clos Saint Patrice, mantendo ao mesmo tempo uma grande precisão aromática. A safra de 2015, considerada uma das mais harmoniosas da década, encontra aqui uma interpretação luminosa e profundamente sedutora.
Domaine Saint Patrice Vinhas Velhas 2015 provém de vinhas antigas distribuídas por vários locais do domaine, cada parcela trazendo uma nuance complementar à assemblagem final. As vindimas são feitas manualmente, com uma triagem extremamente rigorosa destinada a preservar a pureza da fruta e a maturação perfeita das bagas. Uma proporção medida de vindima inteira é integrada conforme o perfil das castas, para adicionar energia, verticalidade e complexidade especiada sem comprometer a finesse dos taninos. A vinificação, realizada em cubas de betão, privilegia infusões lentas e extrações suaves, o que permite conservar a frescura intrínseca do grenache e a estrutura nobre do mourvèdre. O envelhecimento prossegue em cubas e grandes recipientes para preservar a dimensão aérea e a expressão autêntica do terroir. O resultado é um vinho ao mesmo tempo profundo, amplo e superbamente equilibrado, onde a safra solar se casa com a pureza de estilo própria do domaine.
Na prova, Châteauneuf du Pape Vinhas Velhas 2015 apresenta-se com uma cor grená intensa com reflexos ligeiramente tijolo, sinal de uma bela evolução. O nariz seduz com uma paleta complexa que mistura framboesa madura, cereja preta, ameixa suculenta e morango esmagado, realçados por notas de garrigue, alcaçuz, pimenta doce e flores secas. Na boca, o ataque é generoso e sedoso, sustentado por uma fruta ampla, luminosa, apoiada por taninos finos e perfeitamente fundidos. A estrutura do mourvèdre traz profundidade e firmeza, enquanto o grenache expressa toda a sua doçura numa textura aveludada. O final é longo, harmonioso, marcado pela garrigue, especiarias doces, um toque fumado e uma subtil salinidade que afirma a identidade do terroir. À mesa, este 2015 acompanha idealmente uma perna de cordeiro assada, um guisado provençal, um magret de pato grelhado, uma caça de penas ou um queijo curado de pasta mole.
Castas: Grenache, Mourvèdre, Syrah
