RHUM A1710 - Confessions - 50,2%
La distilleria A1710, situata nell’Habitation du Simon a François in Martinica, si è imposta come uno degli indirizzi artigianali più ispiranti del rum agricolo contemporaneo. Immersa tra mangrovie, alisei e parcelle di canna da zucchero accuratamente selezionate, rivendica un approccio parcellare, trasparente e profondamente legato al sapere fare martinicese. Le canne vengono raccolte a mano e subito pressate per garantire un succo di purezza esemplare. La distillazione, effettuata nell’alambicco charentais in rame La Belle Aline, conferisce ai rum A1710 una finezza aromatica singolare, mescolando precisione, eleganza e potenza. Fedele alla sua filosofia di micro cuvée, la maison elabora rum di grande identità, ognuno raccontando una storia propria. Confessions figura tra le creazioni più ambiziose del domaine, una cuvée di carattere plasmata dal tempo, dal legno e dall’arte paziente dell’assemblaggio.
Confessions 50,2% è un rum vecchio ottenuto esclusivamente da puro succo di canna, distillato con grande precisione prima di un lungo invecchiamento in botti di rovere accuratamente scelte. Il profilo aromatico deriva da un assemblaggio complesso, che riunisce rum invecchiati per diversi anni in barrique di origini varie, alcune delle quali hanno contenuto vini o distillati nobili, al fine di apportare profondità e rilievo. Questo invecchiamento in clima tropicale accentua gli scambi tra il legno e il rum, intensificando colore, struttura e ricchezza aromatica. Confessions si impone così come una cuvée espressiva, strutturata ma perfettamente controllata, dove la dimensione agricola del succo resta presente nonostante una patina legnosa assunta. Il grado di 50,2% è stato scelto per preservare la densità e la precisione dell’assemblaggio offrendo al contempo una texture setosa e un equilibrio notevole. È un rum pensato per la degustazione, un rivelatore del sapere fare di A1710 nell’arte dell’invecchiamento.
Alla degustazione, Confessions 50,2% presenta un colore mogano profondo con riflessi ramati, segno di un invecchiamento prolungato. Il naso si apre su un bouquet complesso che mescola frutta secca, prugna, dattero, cioccolato fondente, vaniglia e caramello scuro, arricchito da un sottile tocco di legno nobile e spezie tostate. Al palato, l’attacco è ampio e caldo, con una texture avvolgente dove si sviluppano successivamente note di cacao, caffè, frutta candita, tabacco biondo e melassa fine. Il grado perfettamente integrato apporta energia e persistenza, senza mai dominare la finezza del distillato. Il finale, lungo ed elegante, lascia apparire tocchi di nocciola tostata, spezie dolci, legno prezioso e una punta affumicata che persiste con nobiltà. Confessions si gusta idealmente puro, lentamente aerato nel bicchiere, e accompagna meravigliosamente un dessert al cioccolato fondente intenso, una banana flambé, un sigaro elegante o una carne caramellata con spezie dolci.
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