RON A1710 - Confesiones - 50.2%
La destilería A1710, ubicada en la Hacienda du Simon en François, Martinica, se ha consolidado como una de las direcciones artesanales más inspiradoras del ron agrícola contemporáneo. Situada entre manglares, alisios y parcelas de caña cuidadosamente seleccionadas, reivindica un enfoque parcelario, transparente y profundamente ligado al saber hacer martiniqueño. Las cañas se cosechan a mano y se prensan inmediatamente para garantizar un jugo de pureza ejemplar. La destilación, realizada en el alambique charentés de cobre La Belle Aline, confiere a los rones A1710 una finura aromática singular, que combina precisión, elegancia y potencia. Fiel a su filosofía de microcuvées, la casa elabora rones con una gran identidad, cada uno contando una historia propia. Confesiones figura entre las creaciones más ambiciosas del dominio, una cuvée de carácter moldeada por el tiempo, la madera y el arte paciente del ensamblaje.
Confesiones 50,2% es un ron añejo elaborado exclusivamente con jugo puro de caña, destilado con gran precisión antes de un largo envejecimiento en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas. El perfil aromático resulta de un ensamblaje complejo, reuniendo rones envejecidos varios años en barricas de orígenes variados, algunas de ellas que han contenido vinos o espirituosos nobles, para aportar profundidad y relieve. Este envejecimiento en clima tropical acentúa los intercambios entre la madera y el ron, intensificando el color, la estructura y la riqueza aromática. Confesiones se impone así como una cuvée expresiva, estructurada pero perfectamente controlada, donde la dimensión agrícola del jugo permanece presente a pesar de una pátina amaderada asumida. El grado de 50,2% ha sido elegido para preservar la densidad y precisión del ensamblaje al tiempo que ofrece una textura sedosa y un equilibrio notable. Es un ron pensado para la degustación, un revelador del saber hacer de A1710 en el arte del envejecimiento.
En la degustación, Confesiones 50,2% presenta un color caoba profundo con reflejos cobrizos, signo de un envejecimiento prolongado. La nariz se abre con un bouquet complejo que mezcla frutos secos, ciruela pasa, dátil, chocolate negro, vainilla y caramelo oscuro, realzado por un sutil toque de madera noble y especias tostadas. En boca, el ataque es amplio y cálido, con una textura envolvente donde se desarrollan sucesivamente notas de cacao, café, frutas confitadas, tabaco rubio y melaza fina. El grado perfectamente integrado aporta energía y longitud, sin dominar nunca la finura del destilado. El final, largo y elegante, deja aparecer toques de avellana tostada, especias suaves, madera preciosa y una punta ahumada que persiste con nobleza. Confesiones se disfruta idealmente puro, aireado lentamente en la copa, y acompaña maravillosamente un postre de chocolate negro intenso, un plátano flameado, un cigarro elegante o una carne caramelizada con especias suaves.
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