RHUM A1710 - Confessions - 50.2%
La distillerie A1710, installée sur l’Habitation du Simon au François en Martinique, s’est imposée comme l’une des adresses artisanales les plus inspirantes du rhum agricole contemporain. Nichée entre mangroves, alizés et parcelles de cannes soigneusement sélectionnées, elle revendique une approche parcellaire, transparente et profondément attachée au savoir faire martiniquais. Les cannes sont récoltées à la main puis pressées immédiatement pour garantir un jus d’une pureté exemplaire. La distillation, réalisée dans l’alambic charentais en cuivre La Belle Aline, confère aux rhums A1710 une finesse aromatique singulière, mêlant précision, élégance et puissance. Fidèle à sa philosophie de micro cuvées, la maison élabore des rhums d’une grande identité, chacun racontant une histoire propre. Confessions figure parmi les créations les plus ambitieuses du domaine, une cuvée de caractère façonnée par le temps, le bois et l’art patient de l’assemblage.
Confessions 50,2% est un rhum vieux issu exclusivement de pur jus de canne, distillé avec une grande précision avant un long élevage en fûts de chêne soigneusement choisis. Le profil aromatique résulte d’un assemblage complexe, réunissant des rhums vieillis plusieurs années dans des barriques aux origines variées, dont certaines ayant contenu des vins ou spiritueux nobles, afin d’apporter profondeur et relief. Ce vieillissement sous climat tropical accentue les échanges entre le bois et le rhum, intensifiant couleur, structure et richesse aromatique. Confessions s’impose ainsi comme une cuvée expressive, charpentée mais parfaitement maîtrisée, où la dimension agricole du jus reste présente malgré une patine boisée assumée. Le degré de 50,2% a été choisi pour préserver la densité et la précision de l’assemblage tout en offrant une texture soyeuse et un équilibre remarquable. C’est un rhum pensé pour la dégustation, un révélateur du savoir faire d’A1710 dans l’art de l’élevage.
À la dégustation, Confessions 50,2% présente une robe acajou profonde aux reflets cuivrés, signe d’un élevage prolongé. Le nez s’ouvre sur un bouquet complexe mêlant fruits secs, pruneau, datte, chocolat noir, vanille et caramel brun, relevé par une subtile touche de bois noble et d’épices torréfiées. En bouche, l’attaque est ample et chaleureuse, avec une texture enveloppante où se développent successivement des notes de cacao, de café, de fruits confits, de tabac blond et de mélasse fine. Le degré parfaitement intégré apporte énergie et allonge, sans jamais dominer la finesse du distillat. La finale, longue et élégante, laisse apparaître des touches de noisette grillée, d’épices douces, de bois précieux et une pointe fumée qui persiste avec noblesse. Confessions se savoure idéalement pur, lentement aéré dans le verre, et accompagne merveilleusement un dessert chocolat noir intense, une banane flambée, un cigare élégant ou une viande caramélisée aux épices douces.
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