RHUM A1710 - Confessions - 50,2%
Destilerie A1710, umístěná na Habitation du Simon ve François na Martiniku, se etablovala jako jedno z nejvíce inspirativních řemeslných míst současného zemědělského rumu. Ukrytá mezi mangrovníky, pasáty a pečlivě vybranými plantážemi cukrové třtiny, prosazuje přístup založený na parcelách, transparentní a hluboce spjatý s martinikským řemeslným uměním. Třtina je ručně sklízena a ihned lisována, aby se zajistila vzorová čistota šťávy. Destilace probíhá v měděném charentaiském kotli La Belle Aline, který dává rumům A1710 jedinečnou aromatickou jemnost, spojující přesnost, eleganci a sílu. Věrná své filozofii mikrošarží, značka vyrábí rumy s výraznou identitou, z nichž každý vypráví vlastní příběh. Confessions patří mezi nejambicióznější kreace této oblasti, šarže charakteru formovaná časem, dřevem a trpělivým uměním míchání.
Confessions 50,2% je starý rum vyrobený výhradně z čisté třtinové šťávy, destilovaný s velkou přesností a poté dlouho zráný v pečlivě vybraných dubových sudech. Aromatický profil je výsledkem složitého míchání, spojující rumy zrající několik let v sudech různých původů, z nichž některé obsahovaly vzácná vína nebo lihoviny, aby přinesly hloubku a výraznost. Toto zrání v tropickém klimatu zesiluje výměnu mezi dřevem a rumem, zintenzivňuje barvu, strukturu a aromatickou bohatost. Confessions se tak prosazuje jako výrazná, robustní, ale dokonale vyvážená šarže, kde zemědělský charakter šťávy zůstává přítomen i přes výraznou dřevitou patinu. Obsah alkoholu 50,2% byl zvolen tak, aby zachoval hustotu a přesnost směsi a zároveň nabídl hedvábnou texturu a pozoruhodnou rovnováhu. Je to rum určený k degustaci, který odhaluje mistrovství A1710 v umění zrání.
Při degustaci Confessions 50,2% ukazuje hlubokou mahagonovou barvu s měděnými odlesky, znak prodlouženého zrání. Vůně se otevírá komplexním buketem sušeného ovoce, švestek, datlí, tmavé čokolády, vanilky a tmavého karamelu, doplněným jemným nádechem vzácného dřeva a praženého koření. V chuti je nástup široký a teplý, s obalující texturou, kde se postupně rozvíjejí tóny kakaa, kávy, kandovaného ovoce, světlého tabáku a jemného melasy. Perfektně integrovaný obsah alkoholu dodává energii a délku, aniž by přebíjel jemnost destilátu. Závěr je dlouhý a elegantní, s tóny pražených lískových oříšků, jemného koření, vzácného dřeva a ušlechtilého kouřového nádechu, který přetrvává. Confessions je ideální čistý, pomalu provzdušněný ve sklenici, a skvěle doprovází intenzivní tmavou čokoládovou dezert, flambovanou banán, elegantní doutník nebo karamelizované maso s jemným kořením.