RHUM A1710 - Confessions - 50,2 %
Die Brennerei A1710, gelegen auf der Habitation du Simon in Le François auf Martinique, hat sich als eine der inspirierendsten handwerklichen Adressen für zeitgenössischen Agricole-Rum etabliert. Eingebettet zwischen Mangroven, Passatwinden und sorgfältig ausgewählten Zuckerrohrparzellen, verfolgt sie einen parzellenspezifischen, transparenten Ansatz, der tief mit dem martiniquaischen Know-how verbunden ist. Das Zuckerrohr wird von Hand geerntet und sofort gepresst, um einen Saft von beispielhafter Reinheit zu gewährleisten. Die Destillation erfolgt in der kupfernen Charentais-Brennblase La Belle Aline und verleiht den A1710-Rums eine einzigartige aromatische Finesse, die Präzision, Eleganz und Kraft vereint. Getreu ihrer Philosophie der Mikro-Cuvées stellt das Haus Rums mit großer Identität her, von denen jeder seine eigene Geschichte erzählt. Confessions gehört zu den ambitioniertesten Kreationen des Hauses, eine charakterstarke Cuvée, geprägt von Zeit, Holz und der geduldigen Kunst der Assemblage.
Confessions 50,2 % ist ein gereifter Rum, der ausschließlich aus reinem Zuckerrohrsaft gewonnen wird, mit großer Präzision destilliert und anschließend lange in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern gelagert wurde. Das aromatische Profil ergibt sich aus einer komplexen Assemblage, die Rums vereint, die mehrere Jahre in Barriques mit unterschiedlichen Ursprüngen gereift sind, von denen einige edle Weine oder Spirituosen enthielten, um Tiefe und Relief zu verleihen. Diese Reifung unter tropischem Klima verstärkt den Austausch zwischen Holz und Rum, intensiviert Farbe, Struktur und aromatische Fülle. Confessions präsentiert sich somit als ausdrucksstarke, kräftige, aber perfekt kontrollierte Cuvée, bei der die landwirtschaftliche Dimension des Safts trotz einer bewusst holzbetonten Patina erhalten bleibt. Der Alkoholgehalt von 50,2 % wurde gewählt, um die Dichte und Präzision der Assemblage zu bewahren und gleichzeitig eine seidige Textur und ein bemerkenswertes Gleichgewicht zu bieten. Es ist ein Rum, der für die Verkostung gedacht ist, ein Offenbarer des Könnens von A1710 in der Kunst der Reifung.
Bei der Verkostung zeigt Confessions 50,2 % eine tief mahagonifarbene Robe mit kupfernen Reflexen, ein Zeichen für eine lange Reifung. Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Bouquet, das getrocknete Früchte, Pflaume, Dattel, dunkle Schokolade, Vanille und braunen Karamell vereint, verfeinert durch eine subtile Note edlen Holzes und gerösteter Gewürze. Am Gaumen ist der Auftakt breit und warm, mit einer umhüllenden Textur, in der sich nacheinander Noten von Kakao, Kaffee, kandierten Früchten, blondem Tabak und feiner Melasse entfalten. Der perfekt integrierte Alkoholgehalt bringt Energie und Länge, ohne jemals die Finesse des Destillats zu dominieren. Der lange und elegante Abgang zeigt Anklänge von gerösteten Haselnüssen, milden Gewürzen, edlem Holz und eine rauchige Spitze, die würdevoll anhält. Confessions genießt man idealerweise pur, langsam im Glas belüftet, und er begleitet wunderbar ein intensives Dessert aus dunkler Schokolade, flambierte Banane, eine elegante Zigarre oder karamellisiertes Fleisch mit milden Gewürzen.
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