LA FAVORITE - Millésime 2018 - 6 ans - Mise Mars 2025 - 46%
distillerie La Favorite, l’une des dernières distilleries familiales et indépendantes de Martinique, perpétue depuis 1905 une tradition artisanale unique autour du rhum agricole. Située au cœur de Fort de France, elle fonctionne encore grâce à une machine à vapeur classée, emblème d’un savoir faire préservé et transmis de génération en génération. La Favorite se distingue par une approche parcellaire, un travail minutieux de la canne et une distillation en colonne créole offrant des rhums d’une grande pureté. Les millésimes y occupent une place centrale : chaque année est isolée, vieillie et mise en bouteille séparément, dans un souci de transparence et d’expression du terroir. Le Millésime 2018, mis en bouteille en mars 2025, s’inscrit pleinement dans cette tradition de cuvées rares et recherchées, révélant la richesse d’un rhum patiemment élevé six années sous climat tropical.
La Favorite Millésime 2018 46% est élaboré à partir de pur jus de canne fraîchement pressée, fermenté rapidement pour préserver l’énergie aromatique du végétal. Distillé en colonne créole traditionnelle, le distillat est ensuite mis en vieillissement dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés pour leur capacité à apporter structure, douceur et complexité sans masquer la signature agricole. Durant six ans, sous l’action du climat chaud et humide martiniquais, le rhum gagne en volume, en profondeur et en complexité, concentrant les arômes en même temps qu’il s’arrondit. La mise en bouteille de mars 2025 reflète un moment précis de maturité où le maître de chai juge que le rhum a atteint son équilibre idéal. Embouteillée à 46%, cette cuvée préserve la densité aromatique du vieillissement tout en offrant une texture soyeuse et parfaitement maîtrisée. Rare, précise, expressive, elle représente l’une des lectures les plus authentiques du travail millésimé selon La Favorite.
À la dégustation, La Favorite Millésime 2018 se présente dans une robe ambrée dorée aux reflets cuivrés. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits secs, de prune mûre, de fleurs séchées et de miel, enrichies par des nuances boisées fines, de vanille naturelle et de tabac blond. En bouche, l’attaque est ample, chaleureuse et harmonieuse, portée par une texture veloutée où se mêlent fruits confits, écorce d’orange, caramel blond et épices douces. La structure reste vivante, soulignée par une fraîcheur agricole discrète mais essentielle, qui équilibre la richesse du bois. La finale est longue, élégante, marquée par des notes de cacao léger, de fruits secs grillés, de chêne toasté et une pointe saline qui prolonge la dégustation. Servi pur, légèrement aéré dans le verre, ce rhum accompagne à merveille un dessert chocolat noir, une tarte aux fruits tropicaux, un ananas rôti aux épices ou un cigare fin pour les amateurs de spiritueux de contemplation.
