LA FAVORITE - Millesimo 2018 - 6 anni - Imbottigliamento Marzo 2025 - 46%
la distilleria La Favorite, una delle ultime distillerie familiari e indipendenti della Martinica, perpetua dal 1905 una tradizione artigianale unica intorno al rum agricolo. Situata nel cuore di Fort de France, funziona ancora grazie a una macchina a vapore classificata, simbolo di un sapere fare preservato e trasmesso di generazione in generazione. La Favorite si distingue per un approccio parcella, un lavoro meticoloso della canna e una distillazione in colonna creola che offre rum di grande purezza. I millesimi occupano un posto centrale: ogni anno è isolato, invecchiato e imbottigliato separatamente, con un’attenzione alla trasparenza e all’espressione del terroir. Il Millesimo 2018, imbottigliato a marzo 2025, si inserisce pienamente in questa tradizione di cuvée rare e ricercate, rivelando la ricchezza di un rum pazientemente elevato per sei anni sotto clima tropicale.
La Favorite Millesimo 2018 46% è elaborato a partire da puro succo di canna appena spremuto, fermentato rapidamente per preservare l’energia aromatica del vegetale. Distillato in colonna creola tradizionale, il distillato viene poi messo in invecchiamento in botti di rovere accuratamente selezionate per la loro capacità di apportare struttura, dolcezza e complessità senza nascondere la firma agricola. Per sei anni, sotto l’azione del clima caldo e umido della Martinica, il rum guadagna in volume, profondità e complessità, concentrando gli aromi mentre si arrotonda. L’imbottigliamento di marzo 2025 riflette un momento preciso di maturità in cui il maestro di cantina giudica che il rum abbia raggiunto il suo equilibrio ideale. Imbottigliata al 46%, questa cuvée preserva la densità aromatica dell’invecchiamento offrendo al contempo una texture setosa e perfettamente controllata. Rara, precisa, espressiva, rappresenta una delle letture più autentiche del lavoro millesimato secondo La Favorite.
Alla degustazione, La Favorite Millesimo 2018 si presenta in un colore ambrato dorato con riflessi ramati. Il naso si apre su note di frutta secca, prugna matura, fiori secchi e miele, arricchite da sfumature legnose fini, vaniglia naturale e tabacco biondo. Al palato, l’attacco è ampio, caldo e armonioso, sostenuto da una texture vellutata in cui si mescolano frutta candita, scorza d’arancia, caramello biondo e spezie dolci. La struttura rimane viva, sottolineata da una freschezza agricola discreta ma essenziale, che equilibra la ricchezza del legno. Il finale è lungo, elegante, segnato da note di cacao leggero, frutta secca tostata, quercia tostata e una punta salina che prolunga la degustazione. Servito puro, leggermente aerato nel bicchiere, questo rum accompagna meravigliosamente un dessert al cioccolato fondente, una crostata di frutti tropicali, un ananas arrosto alle spezie o un sigaro fine per gli amanti dei distillati da contemplazione.
