LA FAVORITA - Añada 2018 - 6 años - Embotellado en marzo de 2025 - 46%
La destilería La Favorita, una de las últimas destilerías familiares e independientes de Martinica, perpetúa desde 1905 una tradición artesanal única alrededor del ron agrícola. Situada en el corazón de Fort de France, aún funciona gracias a una máquina de vapor catalogada, emblema de un saber hacer preservado y transmitido de generación en generación. La Favorita se distingue por un enfoque parcelario, un trabajo minucioso de la caña y una destilación en columna criolla que ofrece rones de gran pureza. Las añadas ocupan un lugar central: cada año se aísla, envejece y embotella por separado, con un afán de transparencia y expresión del terruño. La Añada 2018, embotellada en marzo de 2025, se inscribe plenamente en esta tradición de cosechas raras y buscadas, revelando la riqueza de un ron pacientemente envejecido seis años bajo clima tropical.
La Favorita Añada 2018 46% se elabora a partir de jugo puro de caña recién exprimida, fermentado rápidamente para preservar la energía aromática del vegetal. Destilado en columna criolla tradicional, el destilado se pone luego a envejecer en barriles de roble cuidadosamente seleccionados por su capacidad para aportar estructura, dulzura y complejidad sin ocultar la firma agrícola. Durante seis años, bajo la acción del clima cálido y húmedo de Martinica, el ron gana en volumen, profundidad y complejidad, concentrando los aromas al mismo tiempo que se redondea. El embotellado de marzo de 2025 refleja un momento preciso de madurez en que el maestro de bodega considera que el ron ha alcanzado su equilibrio ideal. Embotellada al 46%, esta cosecha preserva la densidad aromática del envejecimiento al tiempo que ofrece una textura sedosa y perfectamente controlada. Rara, precisa, expresiva, representa una de las lecturas más auténticas del trabajo añejado según La Favorita.
En la degustación, La Favorita Añada 2018 se presenta con un color ámbar dorado con reflejos cobrizos. La nariz se abre con notas de frutas secas, ciruela madura, flores secas y miel, enriquecidas por matices finos amaderados, vainilla natural y tabaco rubio. En boca, el ataque es amplio, cálido y armonioso, sostenido por una textura aterciopelada donde se mezclan frutas confitadas, corteza de naranja, caramelo rubio y especias suaves. La estructura se mantiene viva, subrayada por una frescura agrícola discreta pero esencial, que equilibra la riqueza de la madera. El final es largo, elegante, marcado por notas de cacao ligero, frutas secas tostadas, roble tostado y un toque salino que prolonga la degustación. Servido puro, ligeramente aireado en la copa, este ron acompaña maravillosamente un postre de chocolate negro, una tarta de frutas tropicales, una piña asada con especias o un cigarro fino para los amantes de los espirituosos de contemplación.
