LA FAVORITE - Årgång 2018 - 6 år - Buteljering mars 2025 - 46%
destilleriet La Favorite, ett av de sista familjeägda och oberoende destillerierna på Martinique, har sedan 1905 bevarat en unik hantverkstradition kring agricole-rom. Beläget i hjärtat av Fort de France, drivs det fortfarande tack vare en klassificerad ångmaskin, en symbol för bevarad kunskap och överföring från generation till generation. La Favorite utmärker sig genom en parcellaire metod, noggrant arbete med sockerrör och en kreolsk kolonnedestillation som ger rom av stor renhet. Årgångarna har en central plats: varje år isoleras, lagras och buteljeras separat för att säkerställa transparens och terroirexpression. Årgång 2018, buteljerad i mars 2025, följer fullt ut denna tradition av sällsynta och eftertraktade cuvéer, som avslöjar rikedomarna i en rom som tålmodigt lagrats i sex år under tropiskt klimat.
La Favorite Årgång 2018 46% är framställd av ren färskpressad sockerrörsjuice, snabbt jäst för att bevara den aromatiska energin från växten. Destillerad i traditionell kreolsk kolonn, lagras destillatet sedan i noggrant utvalda ekfat som bidrar med struktur, mjukhet och komplexitet utan att dölja den agricole signaturen. Under sex år, under Martinique's varma och fuktiga klimat, utvecklar rommen volym, djup och komplexitet, koncentrerar aromerna samtidigt som den rundas av. Buteljeringen i mars 2025 speglar ett precist mognadsögonblick där lagringsmästaren bedömer att rommen nått sin ideala balans. Buteljerad vid 46% bevarar denna cuvée den aromatiska tätheten från lagringen samtidigt som den erbjuder en silkeslen och perfekt kontrollerad textur. Sällsynt, precis och uttrycksfull representerar den en av de mest autentiska tolkningarna av årgångsarbetet enligt La Favorite.
Vid provsmakning framträder La Favorite Årgång 2018 i en gyllene bärnstensfärg med kopparreflexer. Doften öppnar med toner av torkad frukt, mogen plommon, torkade blommor och honung, berikad med fina träiga nyanser, naturlig vanilj och blond tobak. I munnen är anslaget brett, varmt och harmoniskt, bärs av en sammetslen textur där kandiserad frukt, apelsinskal, ljus karamell och milda kryddor blandas. Strukturen förblir levande, understruken av en diskret men väsentlig lantlig friskhet som balanserar träets rikedom. Eftersmaken är lång, elegant, präglad av lätta kakaotoner, rostade torkade frukter, rostad ek och en salt touch som förlänger smakupplevelsen. Serverad ren, lätt luftad i glaset, följer denna rom perfekt med en mörk chokladdessert, en tropisk frukttårta, en kryddad grillad ananas eller en fin cigarr för konnässörer av contemplativa spritdrycker.
