LA FAVORITE - Safra 2018 - 6 anos - Engarrafamento Março 2025 - 46%
A destilaria La Favorite, uma das últimas destilarias familiares e independentes da Martinica, mantém desde 1905 uma tradição artesanal única em torno do rum agrícola. Localizada no coração de Fort de France, ainda funciona graças a uma máquina a vapor classificada, símbolo de um saber-fazer preservado e transmitido de geração em geração. La Favorite destaca-se por uma abordagem parcelar, um trabalho meticuloso da cana e uma destilação em coluna crioula que oferece runs de grande pureza. As safras ocupam um lugar central: cada ano é isolado, envelhecido e engarrafado separadamente, com preocupação de transparência e expressão do terroir. A Safra 2018, engarrafada em março de 2025, insere-se plenamente nesta tradição de cuvées raras e procuradas, revelando a riqueza de um rum pacientemente envelhecido seis anos sob clima tropical.
La Favorite Safra 2018 46% é elaborado a partir de puro suco de cana recém-espremido, fermentado rapidamente para preservar a energia aromática do vegetal. Destilado em coluna crioula tradicional, o destilado é então envelhecido em barris de carvalho cuidadosamente selecionados por sua capacidade de trazer estrutura, suavidade e complexidade sem mascarar a assinatura agrícola. Durante seis anos, sob a ação do clima quente e úmido da Martinica, o rum ganha volume, profundidade e complexidade, concentrando os aromas ao mesmo tempo em que se arredonda. O engarrafamento de março de 2025 reflete um momento preciso de maturidade em que o mestre de adega julga que o rum atingiu seu equilíbrio ideal. Engarrafada a 46%, esta cuvée preserva a densidade aromática do envelhecimento, oferecendo uma textura sedosa e perfeitamente controlada. Rara, precisa, expressiva, representa uma das leituras mais autênticas do trabalho de safra segundo La Favorite.
Na degustação, La Favorite Safra 2018 apresenta-se com uma cor âmbar dourada com reflexos cobreados. O nariz abre-se com notas de frutas secas, ameixa madura, flores secas e mel, enriquecidas por nuances amadeiradas finas, baunilha natural e tabaco loiro. Na boca, o ataque é amplo, quente e harmonioso, sustentado por uma textura aveludada onde se misturam frutas cristalizadas, casca de laranja, caramelo claro e especiarias suaves. A estrutura permanece viva, realçada por uma frescura agrícola discreta mas essencial, que equilibra a riqueza da madeira. O final é longo, elegante, marcado por notas de cacau leve, frutas secas torradas, carvalho tostado e um toque salino que prolonga a degustação. Servido puro, ligeiramente arejado no copo, este rum acompanha maravilhosamente uma sobremesa de chocolate amargo, uma torta de frutas tropicais, um abacaxi assado com especiarias ou um charuto fino para os amantes de espirituosos de contemplação.
