LA FAVORITE - Ročník 2018 - 6 let - Lahvování březen 2025 - 46%
destilerie La Favorite, jedna z posledních rodinných a nezávislých destilerií na Martiniku, od roku 1905 udržuje jedinečnou řemeslnou tradici kolem zemědělského rumu. Nachází se v srdci Fort de France a stále funguje díky zařazenému parnímu stroji, symbolem zachovaného řemeslného umění předávaného z generace na generaci. La Favorite se vyznačuje parcelním přístupem, pečlivou prací s cukrovou třtinou a destilací v kreolské koloně, která nabízí rumy vysoké čistoty. Ročníky mají centrální místo: každý rok je izolován, zrán a lahvován samostatně, s ohledem na transparentnost a vyjádření terroiru. Ročník 2018, lahvovaný v březnu 2025, plně zapadá do této tradice vzácných a vyhledávaných cuvée, odhalujících bohatství rumu trpělivě zrálého šest let v tropickém klimatu.
La Favorite Ročník 2018 46% je vyroben z čisté šťávy čerstvě lisované třtiny, rychle fermentované, aby se zachovala aromatická energie rostliny. Destilovaný v tradiční kreolské koloně, je destilát poté zrán v pečlivě vybraných dubových sudech, které přinášejí strukturu, jemnost a komplexnost, aniž by zakryly zemědělský charakter. Po dobu šesti let, pod vlivem teplého a vlhkého klimatu Martiniku, rum získává na objemu, hloubce a komplexnosti, koncentruje aroma a zároveň se zaobluje. Lahvování v březnu 2025 odráží přesný okamžik zralosti, kdy mistr sklepmistr usoudí, že rum dosáhl ideální rovnováhy. Lahvováno při 46 %, toto cuvée zachovává aromatickou hustotu zrání a nabízí hedvábnou a dokonale zvládnutou texturu. Vzácné, přesné, expresivní, představuje jeden z nejautentičtějších výkladů práce s ročníkem podle La Favorite.
Při degustaci se La Favorite Ročník 2018 prezentuje v jantarově zlatavém hávu s měděnými odlesky. Nos se otevírá na tóny sušeného ovoce, zralé švestky, sušených květin a medu, obohacené jemnými dřevitými nuancemi, přírodní vanilkou a světlým tabákem. V ústech je nástup široký, teplý a harmonický, nesený sametovou texturou, kde se mísí kandované ovoce, pomerančová kůra, světlý karamel a jemné koření. Struktura zůstává živá, podtržená diskrétní, ale nezbytnou zemědělskou svěžestí, která vyvažuje bohatost dřeva. Dozvuk je dlouhý, elegantní, poznamenaný tóny lehkého kakaa, pražených sušených plodů, opraženého dubu a slaným nádechem, který prodlužuje zážitek z degustace. Podáváno čisté, lehce provzdušněné ve sklenici, tento rum skvěle doprovází dezert z hořké čokolády, koláč s tropickým ovocem, pečený ananas s kořením nebo jemné doutníky pro milovníky kontemplativních destilátů.
