LA FAVORITE - Årgang 2018 - 6 år - Flaskning marts 2025 - 46%
destilleriet La Favorite, et af de sidste familieejede og uafhængige destillerier på Martinique, har siden 1905 videreført en unik håndværkstradition omkring agricole rom. Beliggende i hjertet af Fort de France, fungerer det stadig takket være en klassificeret dampmaskine, et symbol på bevaret håndværk og overlevering fra generation til generation. La Favorite skiller sig ud ved en parcellaire tilgang, omhyggeligt arbejde med sukkerrør og en kreolsk kolonnedestillation, der giver rom af stor renhed. Årgangene har en central plads: hvert år isoleres, lagres og tappes separat for at sikre gennemsigtighed og terroirekspression. Årgang 2018, tappet i marts 2025, følger fuldt ud denne tradition med sjældne og eftertragtede cuvéer, der afslører rigdommen i en rom, der tålmodigt er lagret i seks år under tropisk klima.
La Favorite Årgang 2018 46% er fremstillet af ren friskpresset sukkerrørsjuice, hurtigt gæret for at bevare den aromatiske energi fra planten. Destilleret i traditionel kreolsk kolonne, lagres destillatet derefter i nøje udvalgte egetræsfade, der bidrager med struktur, blødhed og kompleksitet uden at skjule den agricole signatur. I seks år, under Martinique's varme og fugtige klima, udvikler rommen volumen, dybde og kompleksitet, koncentrerer aromaerne samtidig med at den afrundes. Flaskningen i marts 2025 afspejler et præcist modningsøjeblik, hvor lagermesteren vurderer, at rommen har nået sin ideelle balance. Tappet ved 46% bevarer denne cuvée den aromatiske tæthed fra lagringen samtidig med at den tilbyder en silkeagtig og perfekt kontrolleret tekstur. Sjælden, præcis og udtryksfuld repræsenterer den en af de mest autentiske fortolkninger af årgangsarbejdet ifølge La Favorite.
Ved smagning fremstår La Favorite Årgang 2018 i en gylden ravfarvet dragt med kobberreflekser. Næsen åbner med noter af tørret frugt, moden blomme, tørrede blomster og honning, beriget med fine træagtige nuancer, naturlig vanilje og blond tobak. I munden er angrebet bredt, varmt og harmonisk, båret af en fløjlsblød tekstur, hvor kandiseret frugt, appelsinskal, lys karamel og blide krydderier blander sig. Strukturen forbliver levende, understøttet af en diskret men essentiel landlig friskhed, der balancerer træets rigdom. Eftersmagen er lang, elegant, præget af let kakaonoter, ristede tørrede frugter, ristet eg og et saltet strejf, der forlænger smagsoplevelsen. Serveret rent, let luftet i glasset, ledsager denne rom perfekt en mørk chokoladedessert, en tropisk frugttærte, en krydret grillet ananas eller en fin cigar for spirituselskere med sans for kontemplation.
