Domaine Claude Riffault - Les Denisottes - Sancerre Blanc 2023
Les Denisottes Sancerre Blanc 2023 del Domaine Claude Riffault incarna un’espressione precisa e luminosa del Sauvignon Blanc, plasmata da un terroir calcareo esigente e da una viticoltura di grande rigore. Il colore giallo pallido con riflessi argentati annuncia un vino brillante e puro. Il naso si apre su aromi netti di agrumi freschi, limone e pompelmo, completati da note di pera croccante, fiori bianchi e un tocco di gemma di ribes nero. Una mineralità gessosa, quasi pietrosa, si impone rapidamente e conferisce al bouquet una grande nobiltà. L’insieme si mostra dritto, cesellato e molto leggibile, senza esuberanza aromatica. Fin dall’olfazione, il vino esprime la precisione del luogo detto e la firma elegante del domaine.
Al palato, l’attacco è franco e teso, sostenuto da un’acidità fine che struttura il vino con molta lunghezza. Il Sauvignon Blanc si esprime qui in un registro puro e slanciato, mescolando agrumi, frutti a polpa bianca e una sensazione salina marcata. La texture è fluida ma mai magra, sostenuta da una materia precisa che guadagna ampiezza durante la degustazione. Il lavoro biodinamico in vigna e la vinificazione rispettosa permettono di preservare l’energia del terroir e la leggibilità del vitigno. Il vino sviluppa una bella profondità senza pesantezza, con una tensione minerale costante che guida il palato. Il finale è lungo, netto, segnato dal calcare e da una freschezza persistente che prolunga il piacere.
Les Denisottes 2023 è un grande Sancerre gastronomico, pensato tanto per la tavola quanto per una degustazione attenta. Accompagna idealmente frutti di mare, ostriche, un pesce alla griglia, un ceviche o una cucina vegetale raffinata. La sua precisione e la tensione minerale lo rendono anche un partner superbo per formaggi di capra, di cui sottolinea la freschezza e la finezza. Servito intorno ai 10-12 °C, rivela pienamente il suo equilibrio e il suo rilievo aromatico. Già molto seducente nella sua giovinezza, possiede un bel potenziale di invecchiamento, evolvendosi verso note più complesse di pietra calda e frutti maturi. È un Sancerre nobile, sincero e profondamente radicato nel suo terroir, riflesso fedele dell’esigenza del Domaine Claude Riffault.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
