Domaine Claude Riffault - Les Denisottes - Sancerre Blanc 2023
Les Denisottes Sancerre Blanc 2023 fra Domaine Claude Riffault indkapsler en præcis og lys udtryk af Sauvignon Blanc, formet af et krævende kalkholdigt terroir og en vinavl med stor strenghed. Den lysegule farve med sølvagtige refleksioner varsler en vin med glans og renhed. Næsen åbner med klare aromaer af friske citrusfrugter, citron og grapefrugt, suppleret med noter af sprød pære, hvide blomster og et strejf af solbærknop. En kridtagtig, næsten stenet mineralitet træder hurtigt frem og giver buketten stor ædelhed. Helheden fremstår lige, skarp og meget læselig, uden aromatisk overdådighed. Allerede ved duften udtrykker vinen præcisionen fra stednavnet og den elegante signatur fra domaine.
I munden er angrebet klart og spændt, båret af en fin syre, der strukturerer vinen med stor længde. Sauvignon Blanc udtrykker sig her i et rent og slankt register, der blander citrus, hvide frugter og en markant saltet fornemmelse. Teksturen er flydende, men aldrig tynd, understøttet af et præcist materiale, der vokser i fylde under smagningen. Det biodynamiske arbejde i vinmarken og den respektfulde vinifikation bevarer terroirets energi og druesortens læselighed. Vinen udvikler en smuk dybde uden tyngde, med en konstant mineralsk spænding, der guider ganen. Eftersmagen er lang, ren, præget af kalk og en vedvarende friskhed, der forlænger fornøjelsen.
Les Denisottes 2023 er en stor gastronomisk Sancerre, tænkt både til bordet og til en opmærksom smagning. Den ledsager ideelt skaldyr, østers, grillet fisk, ceviche eller raffineret plantebaseret madlavning. Dens præcision og mineralske spænding gør den også til en fremragende partner til gedeoste, som den fremhæver friskhed og finesse i. Serveret ved omkring 10 til 12 °C afslører den fuldt ud sin balance og aromatiske relief. Allerede meget tiltalende i sin ungdom, har den et smukt lagringspotentiale, der udvikler sig mod mere komplekse noter af varm sten og modne frugter. Det er en racet, oprigtig og dybt forankret Sancerre i sit terroir, en trofast afspejling af Domaine Claude Riffaults krav.
Druetype: 100% Sauvignon Blanc