Domaine Claude Riffault - Les Denisottes - Sancerre Blanc 2023
Les Denisottes Sancerre Blanc 2023 del Domaine Claude Riffault encarna una expresión precisa y luminosa del Sauvignon Blanc, moldeada por un terroir calcáreo exigente y una viticultura de gran rigor. El color amarillo pálido con reflejos plateados anuncia un vino brillante y puro. La nariz se abre con aromas claros de cítricos frescos, limón y pomelo, complementados por notas de pera crujiente, flores blancas y un toque de brote de grosella negra. Una mineralidad tiznada, casi pedregosa, se impone rápidamente y otorga al bouquet una gran nobleza. El conjunto se muestra recto, cincelado y muy legible, sin exuberancia aromática. Desde la olfacción, el vino expresa la precisión del lugar-dit y la firma elegante del domaine.
En boca, el ataque es franco y tenso, sostenido por una acidez fina que estructura el vino con mucha longitud. El Sauvignon Blanc se expresa aquí en un registro puro y esbelto, mezclando cítricos, frutas de pulpa blanca y una sensación salina marcada. La textura es fluida pero nunca delgada, apoyada por una materia precisa que gana en amplitud a lo largo de la degustación. El trabajo biodinámico en la viña y la vinificación respetuosa permiten preservar la energía del terroir y la legibilidad de la variedad. El vino desarrolla una bella profundidad sin pesadez, con una tensión mineral constante que guía la boca. El final es largo, limpio, marcado por el calcáreo y una frescura persistente que prolonga el placer.
Les Denisottes 2023 es un gran Sancerre gastronómico, pensado tanto para la mesa como para una degustación atenta. Acompaña idealmente mariscos, ostras, un pescado a la parrilla, un ceviche o una cocina vegetal refinada. Su precisión y su tensión mineral lo convierten también en un magnífico compañero para quesos de cabra, resaltando su frescura y finura. Servido alrededor de 10 a 12 °C, revela plenamente su equilibrio y su relieve aromático. Ya muy seductor en su juventud, posee un bello potencial de guarda, evolucionando hacia notas más complejas de piedra caliente y frutas maduras. Es un Sancerre con raza, sincero y profundamente arraigado en su terroir, reflejo fiel de la exigencia del Domaine Claude Riffault.
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
