Domaine Claude Riffault - Les Denisottes - Sancerre Blanc 2023
Les Denisottes Sancerre Blanc 2023 van Domaine Claude Riffault belichaamt een precieze en heldere expressie van Sauvignon Blanc, gevormd door een veeleisend kalkhoudend terroir en een zeer strenge wijnbouw. De bleekgele kleur met zilveren reflecties kondigt een wijn aan met schittering en zuiverheid. De neus opent met duidelijke aroma's van verse citrusvruchten, citroen en grapefruit, aangevuld met tonen van knapperige peer, witte bloemen en een vleugje cassisknop. Een krijtachtige, bijna steenachtige mineraliteit doet zich snel gelden en geeft het boeket grote adel. Het geheel is rechtlijnig, geslepen en zeer leesbaar, zonder aromatische overdaad. Al bij de geur drukt de wijn de precisie van de plaatsnaam en de elegante signatuur van het domein uit.
In de mond is de aanzet eerlijk en gespannen, gedragen door een fijne zuurgraad die de wijn structureert met veel lengte. De Sauvignon Blanc uit zich hier in een puur en slank register, waarbij citrus, witvlezige vruchten en een uitgesproken ziltige sensatie worden gemengd. De textuur is vloeiend maar nooit mager, ondersteund door een precies materiaal dat aan omvang wint tijdens het proeven. Het biodynamische werk in de wijngaard en de respectvolle vinificatie behouden de energie van het terroir en de leesbaarheid van het druivenras. De wijn ontwikkelt een mooie diepte zonder zwaarte, met een constante minerale spanning die de mond leidt. De afdronk is lang, zuiver, gekenmerkt door kalk en een aanhoudende frisheid die het genot verlengt.
Les Denisottes 2023 is een grote gastronomische Sancerre, bedoeld voor zowel aan tafel als voor een aandachtige proeverij. Hij begeleidt ideaal zeevruchten, oesters, gegrilde vis, ceviche of verfijnde plantaardige gerechten. Zijn precisie en minerale spanning maken hem ook tot een uitstekende partner voor geitenkazen, waarvan hij de frisheid en finesse benadrukt. Geserveerd rond 10 tot 12 °C onthult hij volledig zijn balans en aromatisch reliëf. Al zeer verleidelijk in zijn jeugd bezit hij een mooi bewaarpotentieel, evoluerend naar complexere tonen van warme steen en rijp fruit. Het is een raszuivere, oprechte en diep gewortelde Sancerre in zijn terroir, een getrouwe weerspiegeling van de eisen van Domaine Claude Riffault.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc