Domaine Claude Riffault - Les Denisottes - Sancerre Blanc 2023
Les Denisottes Sancerre Blanc 2023 do Domaine Claude Riffault encarna uma expressão precisa e luminosa do Sauvignon Blanc, moldada por um terroir calcário exigente e uma viticultura de grande rigor. A cor amarelo pálido com reflexos prateados anuncia um vinho de brilho e pureza. O nariz abre-se com aromas nítidos de citrinos frescos, limão e toranja, complementados por notas de pera crocante, flores brancas e um toque de botão de groselha preta. Uma mineralidade calcária, quase pedregosa, impõe-se rapidamente e confere ao bouquet uma grande nobreza. O conjunto mostra-se direito, esculpido e muito legível, sem exuberância aromática. Desde a olfação, o vinho expressa a precisão do lugar-dito e a assinatura elegante do domaine.
Na boca, o ataque é franco e tenso, sustentado por uma acidez fina que estrutura o vinho com muita extensão. O Sauvignon Blanc expressa-se aqui num registo puro e esguio, misturando citrinos, frutos de polpa branca e uma sensação salina marcada. A textura é fluida mas nunca magra, apoiada por uma matéria precisa que ganha em amplitude ao longo da degustação. O trabalho biodinâmico na vinha e a vinificação respeitosa permitem preservar a energia do terroir e a legibilidade da casta. O vinho desenvolve uma bela profundidade sem peso, com uma tensão mineral constante que guia a boca. O final é longo, limpo, marcado pelo calcário e uma frescura persistente que prolonga o prazer.
Les Denisottes 2023 é um grande Sancerre gastronómico, pensado tanto para a mesa como para uma degustação atenta. Acompanha idealmente mariscos, ostras, peixe grelhado, ceviche ou uma cozinha vegetal refinada. A sua precisão e tensão mineral fazem dele também um parceiro soberbo para queijos de cabra, cuja frescura e finesse realça. Servido a cerca de 10 a 12 °C, revela plenamente o seu equilíbrio e relevo aromático. Já muito sedutor na sua juventude, possui um belo potencial de guarda, evoluindo para notas mais complexas de pedra quente e frutos maduros. É um Sancerre racé, sincero e profundamente enraizado no seu terroir, reflexo fiel da exigência do Domaine Claude Riffault.
Castas: 100% Sauvignon Blanc
