Domaine Claude Riffault - Les Denisottes - Sancerre Blanc 2023
Les Denisottes Sancerre Blanc 2023 vom Domaine Claude Riffault verkörpert einen präzisen und leuchtenden Ausdruck des Sauvignon Blanc, geformt durch ein anspruchsvolles kalkhaltiges Terroir und eine sehr sorgfältige Weinbauweise. Das blassgelbe Kleid mit silbernen Reflexen kündigt einen Wein voller Strahlkraft und Reinheit an. Die Nase öffnet sich mit klaren Aromen von frischen Zitrusfrüchten, Zitrone und Grapefruit, ergänzt durch Noten von knackiger Birne, weißen Blüten und einem Hauch von Johannisbeerknospen. Eine kreidige, fast steinige Mineralität setzt sich schnell durch und verleiht dem Bouquet große Noblesse. Das Gesamtbild zeigt sich gerade, fein gearbeitet und sehr klar, ohne aromatische Üppigkeit. Bereits beim Riechen drückt der Wein die Präzision des Ortsnamens und die elegante Handschrift des Weinguts aus.
Am Gaumen ist der Auftakt klar und gespannt, getragen von einer feinen Säure, die den Wein mit viel Länge strukturiert. Der Sauvignon Blanc zeigt sich hier in einem reinen und schlanken Stil, der Zitrusfrüchte, weißfleischige Früchte und ein ausgeprägtes salziges Gefühl verbindet. Die Textur ist fließend, aber niemals mager, unterstützt von einer präzisen Substanz, die im Verlauf der Verkostung an Fülle gewinnt. Die biodynamische Arbeit im Weinberg und die respektvolle Vinifikation bewahren die Energie des Terroirs und die Klarheit der Rebsorte. Der Wein entwickelt eine schöne Tiefe ohne Schwere, mit einer konstant mineralischen Spannung, die den Gaumen führt. Der Abgang ist lang, klar, geprägt von Kalkstein und einer anhaltenden Frische, die das Vergnügen verlängert.
Les Denisottes 2023 ist ein großer gastronomischer Sancerre, gedacht sowohl für den Tisch als auch für eine aufmerksame Verkostung. Er begleitet ideal Meeresfrüchte, Austern, gegrillten Fisch, Ceviche oder eine raffinierte pflanzliche Küche. Seine Präzision und mineralische Spannung machen ihn auch zu einem hervorragenden Partner für Ziegenkäse, dessen Frische und Feinheit er unterstreicht. Serviert bei etwa 10 bis 12 °C entfaltet er sein Gleichgewicht und sein aromatisches Relief voll. Bereits in seiner Jugend sehr verführerisch, besitzt er ein schönes Lagerpotenzial und entwickelt sich zu komplexeren Noten von warmem Stein und reifen Früchten. Es ist ein charaktervoller, aufrichtiger Sancerre, tief verwurzelt in seinem Terroir, ein treues Spiegelbild der Ansprüche des Domaine Claude Riffault.
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
