Jacoulot - Liquore di Prunella di Borgogna - 40%
La Maison Jacoulot, situata a Romanèche-Thorins in Borgogna, è una casa familiare emblematica riconosciuta per la qualità dei suoi distillati e il rispetto delle ricette tradizionali. Da diverse generazioni, perpetua un sapere artigianale basato sulla precisione delle macerazioni, la selezione rigorosa dei frutti e una ricerca costante dell’equilibrio. Jacoulot si impegna a produrre liquori e acquaviti di carattere, pensati tanto per la degustazione quanto per la gastronomia. La Prunella di Borgogna fa parte delle grandi specialità storiche della casa, profondamente radicata nel patrimonio regionale.
Il Liquore di Prunella di Borgogna Jacoulot è elaborato a partire da prunelle selvatiche, frutti del prugnolo, raccolti a perfetta maturazione. La lunga macerazione permette di estrarre tutta la ricchezza aromatica del frutto, conservandone il carattere leggermente nocciolato e speziato. L’assemblaggio è condotto con rigore per ottenere un liquore potente ma equilibrato, dove la struttura alcolica sostiene il frutto senza mai dominarlo. Con il suo grado di 40%, questa prunella rivendica uno stile deciso, fedele ai grandi liquori tradizionali della Borgogna. Una cuvée di carattere, elaborata senza compromessi.
Alla degustazione, la Prunella di Borgogna Jacoulot offre un’espressione intensa ed elegante. Il naso rivela aromi profondi di nocciolo, mandorla, frutti neri e note leggermente speziate. Al palato, l’attacco è franco e caldo, sostenuto da una bella concentrazione aromatica e una texture ampia. I sapori di prunella si esprimono con profondità, accompagnati da una fine amarezza nobile che dona lunghezza e complessità. Il finale è persistente, strutturato e perfettamente equilibrato. Questo liquore si gusta idealmente puro, come digestivo, ma accompagna molto bene anche il caffè, il cioccolato fondente o alcune pasticcerie. Una grande prunella di tradizione, potente, raffinata e senza tempo.
