Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Jacoulot - Likør af Bourgogne Slåen - 40%
Maison Jacoulot, beliggende i Romanèche-Thorins i Bourgogne, er et ikonisk familiehus kendt for kvaliteten af sine spiritus og sin respekt for traditionelle opskrifter. I flere generationer har det bevaret et håndværk baseret på præcis maceration, omhyggelig udvælgelse af frugter og en konstant søgen efter balance. Jacoulot fokuserer på at producere likører og brændevin med karakter, designet til både smagning og gastronomi. Prunelle de Bourgogne er en af husets store historiske specialiteter, dybt forankret i den regionale arv.
Jacoulot Bourgogne Slåen Likør fremstilles af vilde slåen, frugter fra slåenbusken, høstet ved perfekt modenhed. Den lange maceration udtrækker al frugtens aromatiske rigdom, mens den bevarer dens let stenede og krydrede karakter. Sammensætningen udføres med omhu for at opnå en kraftfuld men afbalanceret likør, hvor alkoholstrukturen understøtter frugten uden at dominere. Med en styrke på 40 % har denne slåen en markant stil, tro mod Bourgognes store traditionelle likører. En karakterfuld cuvée, fremstillet uden kompromis.
Ved smagning tilbyder Jacoulot Bourgogne Slåen en intens og elegant udtryk. Næsen afslører dybe aromaer af sten, mandel, mørke bær og let krydrede noter. I munden er angrebet klart og varmt, båret af en smuk aromatisk koncentration og en fyldig tekstur. Smagen af slåen udtrykkes med dybde, ledsaget af en fin ædel bitterhed, der giver længde og kompleksitet. Eftersmagen er vedvarende, struktureret og perfekt afbalanceret. Denne likør nydes ideelt ren som digestif, men går også godt til kaffe, mørk chokolade eller visse kager. En stor traditionel slåen, kraftfuld, raffineret og tidløs.