Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Jacoulot - Likör av Bourgogne Slån - 40%
Maison Jacoulot, beläget i Romanèche-Thorins i Bourgogne, är ett ikoniskt familjeföretag känt för kvaliteten på sina spritdrycker och sin respekt för traditionella recept. I flera generationer har man bevarat ett hantverk baserat på noggrann maceration, noggrann urval av frukter och en ständig strävan efter balans. Jacoulot fokuserar på att producera likörer och brännvin med karaktär, avsedda för både provsmakning och gastronomi. Prunelle de Bourgogne är en av husets stora historiska specialiteter, djupt rotad i det regionala arvet.
Jacoulot Bourgogne Slån Likör framställs av vilda slånbär, frukter från slånbusken, skördade vid perfekt mognad. Den långa macerationen extraherar all fruktens aromatiska rikedom samtidigt som den bevarar dess lätt kärniga och kryddiga karaktär. Blandningen görs med noggrannhet för att uppnå en kraftfull men balanserad likör där alkoholstrukturen stödjer frukten utan att dominera. Med en styrka på 40 % har denna slånbärslikör en tydlig stil, trogen Bourgognes stora traditionella likörer. En karaktärsfull cuvée, framställd utan kompromisser.
Vid provsmakning erbjuder Jacoulot Bourgogne Slån ett intensivt och elegant uttryck. Doften avslöjar djupa aromer av kärna, mandel, mörka bär och lätt kryddiga toner. I munnen är anfallet tydligt och varmt, bärs av en vacker aromatisk koncentration och en fyllig textur. Smakerna av slånbär uttrycks med djup, ackompanjerade av en fin ädel beska som ger längd och komplexitet. Eftersmaken är ihållande, strukturerad och perfekt balanserad. Denna likör avnjuts helst ren som digestif, men passar också mycket bra till kaffe, mörk choklad eller vissa bakverk. En stor traditionell slånbärslikör, kraftfull, elegant och tidlös.