Wasenhaus - Bellen - Spätburgunder 2023
A vinícola Wasenhaus, conduzida por Christoph e Alexander Wißler, é uma das referências principais da Região de Baden pela interpretação fina e exigente do Spätburgunder. Localizados em Staufen, os dois irmãos construíram sua identidade em torno de uma leitura muito precisa dos terroirs, com uma abordagem inspirada nos grandes Pinot Noir europeus, ao mesmo tempo em que afirmam uma personalidade própria. Seu trabalho baseia-se na compreensão dos solos, na seleção rigorosa do material vegetal e em uma vinificação medida, sempre a serviço da elegância e da bebibilidade. Wasenhaus se impôs por vinhos claros, profundos e nunca demonstrativos, onde cada cuvée corresponde a uma origem claramente definida. Bellen representa uma das expressões mais completas dessa abordagem parcelar.
A cuvée Bellen – Spätburgunder 2023 provém de duas parcelas localizadas em Kirchhofen e Pfaffenweiler, em solos argilo-calcários. As vinhas são plantadas a partir de clones franceses e alemães, complementados por seleções massais borgonhesas, trazendo complexidade e diversidade aromática. Implantadas em uma encosta acentuada com exposição oeste, beneficiam-se de uma insolação tardia favorável a uma maturação progressiva. A fermentação ocorre com 40% de cachos inteiros em tanques de madeira, para trazer estrutura e profundidade sem perder a finesse da fruta. O vinho é então envelhecido por 15 meses em barris de carvalho francês, com um espírito de acompanhamento preciso e sem excesso de madeira. Bellen encarna uma leitura ambiciosa e estruturada do Spätburgunder na Wasenhaus.
Na degustação, Bellen 2023 destaca-se por sua intensidade controlada e equilíbrio. O nariz revela frutas vermelhas e negras maduras, cereja e framboesa, complementadas por notas finas de especiarias e um toque mais profundo trazido pela colheita inteira. A boca é ampla, estruturada e energética, sustentada por taninos finos e uma bela frescura que estende a matéria. O conjunto mantém grande elegância apesar da densidade, com um final longo, preciso e persistente. Este vinho acompanha idealmente carnes assadas, cordeiro, cozinha gastronômica ou pratos mais elaborados, oferecendo também um real potencial de evolução. Um Spätburgunder de caráter, sério e nobre, que ilustra plenamente a ambição parcelar da vinícola.
Variedade: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
