Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 2014
Il Château du Cèdre è una delle tenute di riferimento dell'appellazione Cahors, situata sulle più belle alture calcaree del Quercy, vicino a Vire-sur-Lot. Gestita dai fratelli Pascal e Jean-Marc Verhaeghe, la tenuta incarna da diversi decenni una visione esigente e moderna del Malbec, unendo profondità, precisione ed eleganza. Il vigneto si estende su circa trenta ettari, principalmente impiantati sui causses calcarei, terroir storici di Cahors riconosciuti per la loro capacità di produrre vini da invecchiamento. Il lavoro in vigna è condotto in agricoltura biologica certificata, con particolare attenzione alla vita del suolo e all'equilibrio naturale della pianta. Le rese sono volutamente limitate per favorire la concentrazione e la complessità aromatica. Château du Cèdre si è imposto come un attore principale nel rinnovamento qualitativo di Cahors, regolarmente citato tra le grandi tenute del Sud-Ovest.
La Cuvée Le Cèdre 2014 rappresenta l'espressione più ambiziosa ed emblematica della tenuta. Proveniente principalmente da Malbec, completata da una piccola percentuale di Merlot, proviene dalle viti più vecchie situate sui migliori terroir calcarei della tenuta. L'annata 2014, segnata da un'estate moderata e da una fine di stagione favorevole, ha permesso una maturazione progressiva delle uve, offrendo equilibrio, freschezza e grande precisione. La vinificazione è condotta con rigore, seguita da un lungo e controllato affinamento in botti, destinato a perfezionare la struttura senza mascherare l'identità del vino. Questa cuvée si distingue per la sua capacità di coniugare potenza naturale ed eleganza di tessitura. Si inserisce pienamente nella linea dei grandi Cahors da invecchiamento, profondi e raffinati.
Alla degustazione, Le Cèdre 2014 rivela un naso complesso di frutti neri maturi, ribes nero e prugna, arricchito da note speziate, cacao e grafite. Il palato è ampio, denso e strutturato, sostenuto da tannini fini e perfettamente integrati. L'equilibrio tra corpo, freschezza e tensione minerale conferisce al vino una lunghezza notevole. Il finale è lungo, profondo e persistente, mostrando una dimensione minerale tipica dei grandi terroir calcarei. Questo vino accompagnerà idealmente carni rosse, selvaggina o una cucina gastronomica raffinata. Possiede un eccellente potenziale di invecchiamento, capace di esprimersi per diversi decenni in buone condizioni di conservazione.
Vitigni: 90% Malbec, 10% Merlot
