Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 2014
Château du Cèdre är en av referensdomänerna i Cahors-appen, belägen på de vackraste kalkstensplatåerna i Quercy, nära Vire-sur-Lot. Under ledning av bröderna Pascal och Jean-Marc Verhaeghe har domänen under flera decennier förkroppsligat en krävande och modern syn på Malbec, som förenar djup, precision och elegans. Vinodlingen sträcker sig över cirka trettio hektar, huvudsakligen planterade på kalkstenscausses, historiska terroirer i Cahors kända för sin förmåga att producera viner med stor lagringspotential. Vinodlingen bedrivs enligt certifierad ekologisk jordbruk, med särskild uppmärksamhet på jordens liv och växtens naturliga balans. Skördarna begränsas medvetet för att främja koncentration och aromatisk komplexitet. Château du Cèdre har etablerat sig som en viktig aktör i den kvalitativa förnyelsen av Cahors och nämns regelbundet bland de stora domänerna i sydvästra Frankrike.
Cuvée Le Cèdre 2014 representerar det mest ambitiösa och emblematiska uttrycket från domänen. Den är huvudsakligen gjord på Malbec, kompletterad med en liten andel Merlot, och kommer från de äldsta vinstockarna på domänens finaste kalkstens-terroirer. Årgången 2014, präglad av en måttlig sommar och en gynnsam slutning på säsongen, möjliggjorde en gradvis mognad av druvorna, vilket gav balans, friskhet och stor precision. Vinifieringen genomförs med noggrannhet, följt av en lång och kontrollerad lagring på fat, avsedd att förfina strukturen utan att dölja vinets identitet. Denna cuvée utmärker sig genom sin förmåga att förena naturlig kraft och elegans i texturen. Den hör fullt ut till raden av stora lagringsdugliga Cahors, djupa och raffinerade.
Vid provsmakning avslöjar Le Cèdre 2014 en komplex doft av mogna svarta frukter, svartvinbär och plommon, berikad med kryddiga toner, kakao och grafit. Munnen är vid, tät och strukturerad, bärs upp av fina och perfekt integrerade tanniner. Balansen mellan kropp, friskhet och mineralspänning ger vinet en anmärkningsvärd längd. Eftersmaken är lång, djup och ihållande, och visar en mineralisk dimension typisk för stora kalkstens-terroirer. Detta vin kommer att passa utmärkt till rött kött, vilt eller en raffinerad gastronomisk matlagning. Det har en utmärkt lagringspotential och kan utvecklas under flera decennier under goda förvaringsförhållanden.
Druvsammansättning: 90 % Malbec, 10 % Merlot
