Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 2014
O Château du Cèdre é uma das propriedades de referência da denominação Cahors, situado nos mais belos planaltos calcários do Quercy, próximo a Vire-sur-Lot. Dirigido pelos irmãos Pascal e Jean-Marc Verhaeghe, o domínio representa há várias décadas uma visão exigente e moderna do Malbec, combinando profundidade, precisão e elegância. A vinha estende-se por cerca de trinta hectares, principalmente implantada nos causses calcários, terroirs históricos de Cahors reconhecidos pela sua capacidade de produzir vinhos de grande guarda. O trabalho na vinha é conduzido em agricultura biológica certificada, com especial atenção à vida do solo e ao equilíbrio natural da planta. Os rendimentos são intencionalmente limitados para favorecer a concentração e a complexidade aromática. O Château du Cèdre impôs-se como um ator importante na renovação qualitativa de Cahors, sendo regularmente citado entre as grandes propriedades do sudoeste.
A Cuvée Le Cèdre 2014 representa a expressão mais ambiciosa e emblemática do domínio. Proveniente maioritariamente de Malbec, complementada por uma pequena proporção de Merlot, provém das vinhas mais velhas situadas nos melhores terroirs calcários do domínio. A colheita de 2014, marcada por um verão moderado e um final de época favorável, permitiu uma maturação progressiva das uvas, oferecendo equilíbrio, frescura e grande precisão. A vinificação é conduzida com rigor, seguida de um envelhecimento longo e controlado em barricas, destinado a refinar a estrutura sem mascarar a identidade do vinho. Esta cuvée distingue-se pela sua capacidade de conjugar potência natural e elegância de textura. Insere-se plenamente na linhagem dos grandes Cahors de guarda, profundos e aristocráticos.
Na prova, Le Cèdre 2014 revela um nariz complexo de frutos negros maduros, cassis e ameixa, enriquecido com notas especiadas, cacau e grafite. A boca é ampla, densa e estruturada, sustentada por taninos finos e perfeitamente integrados. O equilíbrio entre corpo, frescura e tensão mineral confere ao vinho um notável prolongamento. O final é longo, profundo e persistente, revelando uma dimensão mineral típica dos grandes terroirs calcários. Este vinho acompanhará idealmente carnes vermelhas, caça ou uma cozinha gastronómica refinada. Possui um excelente potencial de guarda, capaz de se expressar ao longo de várias décadas em boas condições de conservação.
Castas: 90% Malbec, 10% Merlot
