Domaine LAROQUE D'ANTAN - Néphèle - Claude e Lydia Bourguignon 2017 - Magnum
Aqui está finalmente o primeiro lote de Claude e Lydia Bourguignon. Estes grandes especialistas mundialmente conhecidos na pesquisa e preservação da vida do solo finalmente decidiram colocar em prática sua paixão e know-how para criar esta maravilha. Na pequena comuna de Laroque des Arcs, no Lot, a poucos passos de Cahors, o domínio de Laroque d'Antan nasceu em um terroir esquecido pelos homens há 130 anos! Uma terra virgem de pesticidas, inseticidas e fungicidas. Uma terra viva, cheia de vida onde a vinha foi plantada pela família Bourguignon em um declive calcário. Exposição ideal e drenagem natural fazem deste lugar um terroir maravilhoso.
O lote Néphèle 2017 é o primeiro vinho. Clos des Millésimes tem o prazer de apresentá-lo a você. Um vinho branco com castas autóctones provenientes de uma seleção massal: Sauvignon blanc e gris, Mauzac e Verdanel. Este último é uma casta esquecida que deve sua sobrevivência ao domínio Plageoles em Gaillac. Cultivado, claro, em agricultura biológica e biodinâmica (certificação orgânica em 2020), o domínio utiliza apenas a força animal para suas vinhas para não compactar o solo. Colhidas à mão, as uvas são prensadas e colocadas para fermentação. Apenas com leveduras indígenas (leveduras naturalmente presentes nas uvas). O vinho será então envelhecido por 6 meses em barris de carvalho antes de ser engarrafado. Esta colheita de 2017 produziu apenas 2500 garrafas. Uma raridade, portanto! Um vinho com mineralidade, saboroso que respira o terroir e este lugar mágico. A descobrir com urgência...