Domaine LAROQUE D'ANTAN - Néphèle - Claude et Lydia Bourguignon 2017 - Magnum
Här är äntligen den första cuvéen från Claude och Lydia Bourguignon. Dessa stora specialister, världsberömda inom forskning och bevarande av jordliv, har äntligen bestämt sig för att omsätta sin passion och expertis i praktiken för att skapa detta underverk. I den lilla kommunen Laroque des Arcs i Lot, bara några steg från Cahors, föddes Domaine de Laroque d'Antan på en terroir som varit bortglömd av människor i 130 år! En orörd jord utan pesticider, insekticider och fungicider. En levande jord full av liv där vinrankan planterats av familjen Bourguignon på en kalkstenssluttning. Idealisk exponering och naturlig dränering gör denna plats till en underbar terroir.
Cuvée Néphèle 2017 är den första vinen. Clos des Millésimes är glada att presentera den för dig. En vitvin med inhemska druvsorter från en massal selection: Sauvignon blanc och gris, Mauzac och Verdanel. Den sistnämnda är en bortglömd druvsort som överlevt tack vare Domaine Plageoles i Gaillac. Självklart odlad ekologiskt och biodynamiskt (ekocertifiering 2020), använder domaine endast djurkraft för sina vingårdar för att inte packa jorden. Druvorna plockas för hand, pressas och sätts till jäsning. Endast med naturliga jäststammar (jäst som finns naturligt på druvorna). Vinet lagras sedan i 6 månader på ekfat innan det buteljeras. Denna skörd 2017 producerade endast 2500 flaskor. En raritet! Ett vin med mineralitet, smakrikt som andas terroir och denna magiska plats. Måste upptäckas snarast...