Château Combel la Serre - Ett Körsbärsträd, Stenar och Grisar 2023
Château Combel la Serre ligger i Cahors-regionen i Lot, i sydvästra Frankrike. Det grundades 1998 av Jean-Pierre och Martine Ilbert. Jean-Pierre arbetade i ett kooperativt vineri, som han beslutade att lämna för att etablera sig på Combel-området där de bor, som är täckt av vinrankor. La Serre är namnet på området mittemot där jordbruksbyggnaderna finns. Under de första åren sålde de vinet "i bulk" per hektoliter för att påbörja de nödvändiga investeringarna för verksamheten: byggande av ett nytt vineri, köp av tankar, vinifieringsutrustning etc. År 2003, när sonen Julien officiellt flyttade in med sina föräldrar, tog de en ny riktning och beslutade att sälja sitt vin på flaska. Idag omfattar egendomen 23 hektar, odlade enligt certifierad ekologisk jordbruk.
På grund av en komplicerad årgång 2023 blandades de tre vanliga parcellspecifika cuvéerna (Au Cerisier, Le Lac aux Cochons och Les Peyres Levades) i en betongtank. Denna cuvée, "Ett Körsbärsträd, Stenar och Grisar", är gjord på Côt Noir (Malbec). Druvorna kommer från flera områden på kalkstensplatån, alla belägna över 300 meter över havet. Vinrankornas genomsnittliga ålder är 40 år. Vinifieringen är traditionell med en maceration på cirka 30 dagar. Lagringen varar cirka 15 månader i betongtank.
Druvsort: 100% Côt Noir (Malbec)
"Detta unika vin berättar en historia om anpassning och terroir: en livfull doft av saftiga mörka frukter, en ton av burlatkörsbär, finpeppar, diskret viol. Smaken är tät men livlig, som kombinerar höjdens friskhet med kalkstensstruktur."