Domaine LAROQUE D'ANTAN - Néphèle - Claude et Lydia Bourguignon 2017 - Magnum
Konečně zde máme první ročník Clauda a Lydie Bourguignonových. Tito světově proslulí odborníci na výzkum a ochranu života půdy se konečně rozhodli uvést do praxe svou vášeň a odborné znalosti a vytvořit tento zázrak. V malé obci Laroque des Arcs v Lotu, jen pár kroků od Cahorsu, vznikl Domaine Laroque d'Antan na terroiru, který byl lidmi zapomenutý po dobu 130 let! Půda bez pesticidů, insekticidů a fungicidů. Živá půda plná života, kde byla réva vysazena rodinou Bourguignon na vápencovém svahu. Ideální expozice a přirozené odvodnění činí z tohoto místa úžasný terroir.
Ročník Néphèle 2017 je prvním vínem. Clos des Millésimes má tu čest vám jej představit. Bílé víno z místních odrůd vybraných selekcí: Sauvignon blanc a gris, Mauzac a Verdanel. Poslední jmenovaná je zapomenutá odrůda, jejíž přežití vděčí Domaine Plageoles v Gaillacu. Samozřejmě pěstováno v ekologickém a biodynamickém zemědělství (certifikace bio v roce 2020), domaine používá pro své vinice pouze sílu zvířat, aby nezhutnil půdu. Hrozny jsou sbírány ručně, lisovány a fermentovány. Pouze s přirozenými kvasinkami (kvasinky přirozeně přítomné na hroznech). Víno je poté zráno 6 měsíců v dubových sudech před lahvováním. Tento ročník 2017 vyprodukoval pouze 2500 lahví. Jedná se tedy o vzácnost! Víno s minerálností, chutné, které dýchá terroirem a tímto magickým místem. Nutné k okamžitému objevení...