Château du Cèdre - Cèdre Héritage Malbec 2022
Château du Cèdre je jedním z ikonických majetků apelace Cahors, nacházející se ve Vire-sur-Lot, v srdci historické vinice jihozápadu Francie. Pod vedením Pascala a Jean-Marca Verhaeghe se vinařství rozkládá na přibližně třiceti hektarech, převážně na vápencových plošinách a štěrkových terasách údolí řeky Lot. Jako průkopník kvalitativního obnovy Cahors se Château du Cèdre etablovalo jako významný hráč v propagaci Malbecu, královské odrůdy této apelace. Vinice je vedena v režimu certifikovaného ekologického zemědělství, s náročnou péčí o půdu a kontrolovanými výnosy, aby byla zachována koncentrace a výraz terroiru. Filozofie vinařství spočívá v přesnosti, rovnováze a schopnosti zrání, přičemž si zachovává vysokou pitelnost.
Víno Cèdre Héritage Malbec 2022 představuje přístupnou a moderní expresi Malbecu z Cahors. Vyrobené výhradně z Malbecu, pochází z vinic vysazených na jílovito-vápencových a štěrkových půdách, které dodávají strukturnost a svěžest. Ročník 2022, poznamenaný krásnou zralostí a vynikajícím zdravotním stavem, dává vzniknout štědrému, koncentrovanému, ale dokonale vyváženému vínu. Vinifikace upřednostňuje jemnou extrakci, aby zachovala ovocnost a jemnost tříslovin, následovanou mírným zráním, které zaobluje strukturu, aniž by zakrylo identitu odrůdy. Toto víno zdůrazňuje čistotu Malbecu ve stylu, který je zároveň strukturovaný a okamžitě přitažlivý.
Při degustaci má víno hlubokou barvu s fialovými odlesky. Vůně se otevírá intenzivními aromaty zralého černého ovoce, rybízu a švestek, doplněnými kořeněnými a mírně lékořicovými tóny. Chuť je plná a masitá, podpořená jemnými a dobře integrovanými tříslovinami. Rovnováha mezi svěžestí a koncentrací dodává celku krásnou dynamiku. Dozvuk je přetrvávající, s ovocnými a kořeněnými nuancemi typickými pro velké Malbecy z Cahors. Toto víno bude ideálním doprovodem k grilovanému červenému masu, dušeným pokrmům nebo zrajícím sýrům a lze si ho vychutnat již dnes, přičemž nabízí několik let zrání.
Odrůda: 100 % Malbec
