Domaine LAROQUE D'ANTAN - Néphèle - Claude en Lydia Bourguignon 2017 - Magnum
Hier is eindelijk de eerste cuvée van Claude en Lydia Bourguignon. Deze wereldwijd bekende specialisten in het onderzoek en behoud van bodemleven hebben eindelijk besloten hun passie en knowhow in praktijk te brengen om dit wonder te creëren. In het kleine dorpje Laroque des Arcs in de Lot, op een steenworp afstand van Cahors, is het domein van Laroque d'Antan ontstaan op een terroir dat 130 jaar lang door mensen vergeten was! Een grond vrij van pesticiden, insecticiden en fungiciden. Een levende grond, vol leven waar de wijngaard door de familie Bourguignon is geplant op een kalkachtige helling. Ideale blootstelling en natuurlijke drainage maken van deze plek een prachtig terroir.
De cuvée Néphèle 2017 is de eerste wijn. Clos des Millésimes is verheugd deze aan u te presenteren. Een witte wijn met inheemse druivenrassen afkomstig van een massale selectie: Sauvignon blanc en gris, Mauzac en Verdanel. Laatstgenoemde is een vergeten druivenras dat zijn overleving te danken heeft aan het domein Plageoles in Gaillac. Uiteraard biologisch en biodynamisch geteeld (biocertificering in 2020), gebruikt het domein uitsluitend dierlijke kracht voor de wijngaarden om de bodem niet te verdichten. Met de hand geplukt, worden de druiven geperst en in fermentatie gebracht. Alleen met inheemse gisten (gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn). De wijn wordt vervolgens 6 maanden gerijpt in eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld. Deze oogst van 2017 heeft slechts 2500 flessen opgeleverd. Een zeldzaamheid dus! Een wijn met mineraliteit, smaakvol die het terroir en deze magische plek ademt. Onmiddellijk te ontdekken...