Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 2014
De Château du Cèdre is een van de toonaangevende domeinen van de appellatie Cahors, gelegen op de mooiste kalkplateaus van Quercy, nabij Vire-sur-Lot. Onder leiding van de broers Pascal en Jean-Marc Verhaeghe belichaamt het domein al tientallen jaren een veeleisende en moderne visie op Malbec, waarbij diepte, precisie en elegantie worden gecombineerd. De wijngaard beslaat ongeveer dertig hectare, voornamelijk gelegen op de kalkplateaus, historische terroirs van Cahors die bekend staan om hun vermogen om wijnen met een groot bewaarpotentieel te produceren. Het wijngaardbeheer wordt uitgevoerd volgens gecertificeerde biologische landbouw, met bijzondere aandacht voor de bodemleven en het natuurlijke evenwicht van de plant. De opbrengsten worden bewust beperkt om concentratie en aromatische complexiteit te bevorderen. Château du Cèdre heeft zich gevestigd als een belangrijke speler in de kwalitatieve heropleving van Cahors en wordt regelmatig genoemd als een van de grote domeinen van Zuidwest-Frankrijk.
De Cuvée Le Cèdre 2014 vertegenwoordigt de meest ambitieuze en emblematische expressie van het domein. Voornamelijk afkomstig van Malbec, aangevuld met een klein aandeel Merlot, komt deze wijn van de oudste stokken gelegen op de mooiste kalkterroirs van het domein. Het oogstjaar 2014, gekenmerkt door een gematigde zomer en een gunstig einde van het seizoen, zorgde voor een geleidelijke rijping van de druiven, wat resulteerde in balans, frisheid en grote precisie. De vinificatie wordt streng uitgevoerd, gevolgd door een lange en gecontroleerde rijping op eikenhouten vaten, bedoeld om de structuur te verfijnen zonder de identiteit van de wijn te verbergen. Deze cuvée onderscheidt zich door haar vermogen om natuurlijke kracht en elegante textuur te combineren. Ze past volledig in de traditie van grote bewaar-Cahors, diep en verfijnd.
Bij het proeven onthult Le Cèdre 2014 een complexe neus van rijpe zwarte vruchten, cassis en pruim, verrijkt met kruidige tonen, cacao en grafiet. De mond is vol, dicht en gestructureerd, gedragen door fijne en perfect geïntegreerde tannines. De balans tussen body, frisheid en minerale spanning geeft de wijn een opmerkelijke lengte. De afdronk is lang, diep en persistent, met een typische minerale dimensie van grote kalkterroirs. Deze wijn begeleidt ideaal rood vlees, wild of verfijnde gastronomische gerechten. Hij heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan zich over meerdere decennia ontwikkelen onder goede bewaaromstandigheden.
Druivensoorten: 90% Malbec, 10% Merlot
