Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 2014
Das Château du Cèdre ist eines der Referenzgüter der Appellation Cahors, gelegen auf den schönsten Kalkplateaus des Quercy, in der Nähe von Vire-sur-Lot. Geleitet von den Brüdern Pascal und Jean-Marc Verhaeghe verkörpert das Gut seit mehreren Jahrzehnten eine anspruchsvolle und moderne Vision des Malbec, die Tiefe, Präzision und Eleganz vereint. Das Weingut erstreckt sich über etwa dreißig Hektar, hauptsächlich auf den kalkhaltigen Causses, historischen Terroirs von Cahors, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, Weine mit großem Lagerpotenzial zu produzieren. Die Weinbergsarbeit wird in zertifiziertem biologischem Anbau durchgeführt, mit besonderem Augenmerk auf das Bodenleben und das natürliche Gleichgewicht der Pflanze. Die Erträge werden bewusst begrenzt, um Konzentration und aromatische Komplexität zu fördern. Château du Cèdre hat sich als wichtiger Akteur der qualitativen Erneuerung von Cahors etabliert und wird regelmäßig unter den großen Gütern Südwestfrankreichs genannt.
Die Cuvée Le Cèdre 2014 stellt den ambitioniertesten und emblematischsten Ausdruck des Guts dar. Hauptsächlich aus Malbec hergestellt, ergänzt durch einen kleinen Anteil Merlot, stammt sie von den ältesten Reben auf den besten kalkhaltigen Terroirs des Guts. Der Jahrgang 2014, geprägt von einem gemäßigten Sommer und einem günstigen Saisonende, ermöglichte eine progressive Reifung der Trauben und bot Balance, Frische und große Präzision. Die Vinifikation erfolgt mit Strenge, gefolgt von einer langen und kontrollierten Reifung im Fass, die dazu dient, die Struktur zu verfeinern, ohne die Identität des Weins zu überdecken. Diese Cuvée zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, natürliche Kraft und Eleganz der Textur zu verbinden. Sie gehört voll und ganz zur Linie der großen lagerfähigen Cahors, tiefgründig und rassig.
Im Geschmack offenbart Le Cèdre 2014 eine komplexe Nase von reifen schwarzen Früchten, Cassis und Pflaume, bereichert mit würzigen Noten, Kakao und Graphit. Am Gaumen ist er breit, dicht und strukturiert, getragen von feinen und perfekt integrierten Tanninen. Das Gleichgewicht zwischen Körper, Frische und mineralischer Spannung verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Länge. Der Abgang ist lang, tief und anhaltend und zeigt eine mineralische Dimension, die typisch für große kalkhaltige Terroirs ist. Dieser Wein begleitet idealerweise rotes Fleisch, Wild oder eine raffinierte Gourmetküche. Er besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und kann sich über mehrere Jahrzehnte unter guten Lagerbedingungen entfalten.
Rebsorten: 90 % Malbec, 10 % Merlot
