Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 2014
Château du Cèdre er en af de førende ejendomme i Cahors-appellationen, beliggende på de smukkeste kalkplateauer i Quercy, nær Vire-sur-Lot. Drevet af brødrene Pascal og Jean-Marc Verhaeghe har ejendommen i flere årtier repræsenteret en krævende og moderne vision af Malbec, der kombinerer dybde, præcision og elegance. Vingården strækker sig over cirka tredive hektar, hovedsageligt plantet på kalkholdige causses, historiske terroirs i Cahors kendt for deres evne til at producere vine med stort lagringspotentiale. Vinmarkerne drives i certificeret økologisk landbrug med særlig opmærksomhed på jordens liv og plantens naturlige balance. Udbyttet begrænses bevidst for at fremme koncentration og aromatisk kompleksitet. Château du Cèdre har etableret sig som en vigtig aktør i den kvalitetsmæssige fornyelse af Cahors og nævnes regelmæssigt blandt de store ejendomme i det sydvestlige Frankrig.
Cuvée Le Cèdre 2014 repræsenterer den mest ambitiøse og emblematiske udtryk for ejendommen. Den er hovedsageligt lavet af Malbec, suppleret med en lille andel Merlot, og kommer fra de ældste vinstokke på de fineste kalkholdige terroirs på ejendommen. Årgangen 2014, præget af en moderat sommer og en gunstig slutning på sæsonen, tillod en gradvis modning af druerne, hvilket gav balance, friskhed og stor præcision. Vinificeringen udføres med strenghed, efterfulgt af en lang og kontrolleret lagring på fade, der har til formål at forfine strukturen uden at skjule vinens identitet. Denne cuvée skiller sig ud ved sin evne til at kombinere naturlig kraft og elegance i teksturen. Den hører fuldt ud til i rækken af store lagringsdygtige Cahors-vine, dybe og raffinerede.
Ved smagning afslører Le Cèdre 2014 en kompleks næse af modne sorte frugter, solbær og blomme, beriget med krydrede noter, kakao og grafit. Smagen er fyldig, tæt og struktureret, båret af fine og perfekt integrerede tanniner. Balancen mellem fylde, friskhed og mineralspænding giver vinen en bemærkelsesværdig længde. Eftersmagen er lang, dyb og vedvarende og viser en mineralsk dimension, der er typisk for store kalkholdige terroirs. Denne vin vil ideelt ledsage rødt kød, vildt eller raffineret gastronomi. Den har et fremragende lagringspotentiale og kan udvikle sig over flere årtier under gode opbevaringsforhold.
Druetyper: 90 % Malbec, 10 % Merlot
